X
تبلیغات
درمان با گیاهان دارویی

درمان با گیاهان دارویی

 

     

 

      شماره                                          موضوع

 

1-                                                                         ريواس

2-                                                                         شلغم

3-                                                                         مارچوبه

4-                                                                          رازيانه

5-                                                                         ترب قرمز و سياه

6-                                                                         خبر آور

7-                                                                         كاسني

8-                                                                          ترشك

9-                                                                         توت سياه جنگلي

10-                                                                       زغال اخته ي فرنگي

11-                                                                       هلو و زرد آلو و گلابي

12-                                                                        گيلاس و آلبالو

13-                                                                       سيب درختي

14-                                                                        اسفناج

15-                                                                       گوجه فرنگي

16-                                                                         آرتيشو

17-                                                                           خيار

18-                                                                           كاهو

19-                                                                         شاهي

20-                                                                         هويج

21-                                                                         كلم

22-                                                                        كرفس

23-                                                                         پياز

24-                                                                  غذا و دوا با سبزيها

25-                                                                       سير

26-                                                                     موها و گيسو

27-                                         چگونه مي توانيد دندانهايي سفيد و خوشبو داشته باشيد

28-                                                   پوست لطيف و دلپذيردرگرو سلامت شماست

29-                                                                        اگزما و تبخال

30-                                                                        بيماري پوستي

31-                                                                         سلولليت

32-                                                                     زيبايي نويد خوشبختي

33-                                                                       آشفتگي جنسي

34-                                                                        بيماريهاي اعصاب

35-                                                                 رماتيسم را چگونه بايد درمان كرد؟

36-                                                         نسخه هاي گياهي من براي رماتيسم

37-                                                                      مريم گلي

38-                                                                     گياهان و جوشهاي مزاحم

39-                                                                    نوشيدنيها

40-                                                       ميوه هاي كه مي توانيد از آنها مربا تهيه كنيد

41-                                                                 دسرهايي براي تمام فصول

42-                                                                 سالادهايي كه مي پسنديد

43-                                        با اين دستور العملها ميز رنگيني از اغذيه دلخواهتان آماده كنيد

44-                                                                        سفره اي از بهترين غذاها

45-                                                                        پوتاژهاي گرم و سرد

46-                                                                        علف هفت بند

47-                                                                         ماميران

48-                                                                        گوشت قرمز تازه چه مزايايي دارد؟

49-                                                                        دستور تهيه ي چند غذاي فرانسوي

50-                                                                        نان يك مائده ي آسماني

51-                                                                       بپزيد بخوريد و لذت ببريد

52-                                                                       توت الثعلب يا مسيكه

53-                                                                       بنفشه

54-                                                                       لبلاب

55-                                                                       گل ختمي و پنيرك

56-                                                                       به من بگو چه مي خوري

57-                                                                      ترخون

58-                                                                     مرزگوش

59-                                                                     گل سرخ

60-                                                                     گل شقايق

61-                                                                     گياه چنبر

62-                                                                    برگ بو و ريحان

63-                                                                    پونه ي كوهي

64-                                                                    مريم گلي

65-                                                                    گزنه گياه دوست داشتني

66-                                                                    نعناع و هزارو يك خاصيت آن

67-                                                                    اكليل كوهي

68-                                                                    آويشن و آس بويه

69-                                                                    گياهي كه هم غذا و هم دواست

70-                                                                    آلرژيها

71-                                                                   درمان آلرژيها

72-                                                                  يبوست و اسهال

73-                                                                  چه غذاهايي جاروي كليه ها هستند؟

74-                                                                  از كمي اشتها تا زخم معده

 ۷۵-                                                                طبيعت بهتري شفا دهنده است.     

۷۶-                                                                  انگور میوه بهشتی

۷۷-                                                صفا و صمیمیت و دوستی گیاهان پایدار و تزلزل ناپذیر

۷۸-                                                              درمان با شستشو حمام         

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:55  توسط ناصر آستانه  | 

۷۸- درمان با شستشو و حمام

 

نسخه حمام دستها و پاها و ضماد روي كليه ها براي معالجه آلرژي

سير يك عدد

گل سرخ وليك يك مشت

برگ و ساقه ماميران يك مشت

ريشه بيد گياه يك مشت

گل طاووسي يك مشت

برگ مريم گلي يك مشت

گل تيول يك مشت

تمام اين گياهان را كه خشك است و خرد كرده ايد در ده ليتر آب داغ بريزيد و سه تا چهار ساعت بگذاريد بخيسد بعد آنرا به عنوان خمام دست و پا بكار بريد و ياضماد آنرا روي

كليه ها بگذاريد چون آلرژي از امراضي است كه علل مختلف و گوناگون دارد و بايد به وسيله

پزشك متخصص آلرژي تست تهيه شود با علت آن معلوم گردد هر وقت مبتلا به آلرژي شديد

بايد به طبيب متخصص آلرژي شناس مراجعه كنيد با علت آنرا تشخيص دهد.

 

نسخه براي بي نظمي رگل خانمها و ورم لوزتين و آنژين دوپواترين و افسردگي خاطر و تصلب شرايين

سير دو عدد كه بايد كوبيده شود

گل سرخ وليك يك مشت

سافه و برگ ماميران يك مشت

گل طاووسي يك مشت

گياهان فوق را به ترتيبي كه در بالا شرح داديم بخيسانيد و با آن دستها و پاها را حمام دهيد ولي در مورد تصلب شرايين بايد از يك رژيم غذايي مناسبي پيروي كرد.

 

ورم غشاي شريانها

ورم غشاي شريانها به علل گوناگون و مختلفي پيدا مي شود با عمل به اين نسخه گياها فقط درد تسكين پيدا مي كند

سير يك عدد بايد كوبيده شود

برگ آرتيشو يك مشت

گل سرخ وليك يك مشت

گل و برگ مريم گلي يك مشت

گل و برگ آويشن يك مشت

با خيساندن اين گياها ن بايد دست و پاها را حمام داد.

 

ورم مفاصل

سير يك عدد كه بايد پوست كند و كاملا كوبيد

برگ ماميران يك مشت

برك و ساقه گزنه دو مشت

برك و ساقه  ريشه بيد گياه يك مشت

گل اسپيره يك مشت

گل وبرگ آلاله تلخ يك مشت

اين گياهان را به ترتيبي كه در ابتدا شرح داديم بايد در ده ليتر آب داغ دم و خيس كنيد و هر چه داغ  و گرم باشد بهتر است دستها و پاها را مدا هشت دقيقه در ، حمام دهيد

كساني كه ورم مفاصل دارند بايد به دستود دكتر معالج خود از خوردن بعضي از خوردنيها و آشاميدنيها خودداري كنند.

 

آسم

سير يك عدد پوست گرفته شده و له شود

كپسول و گل شقايق يك مشت

گل اسطوخودوس يك مشت

برگ لبلاب الارض كه به آن پاپيتال خاكي هم مي گويند يك مشت

گل جعفري يك مشت

گل مريم گلي يك مشت

گل آويشن يك مشت

تمام اين گياهان را كه خشك است بايد خرد كنيد و در ده ليتر آب جوش بريزيد تا دم بگشر و بعد سه يا چهار ساعت بماند تا بخيسد بعد آن را گرم كنيد و دستها و پاها  را در آن بشوييد

بيماري آسم اگر اصل آن آلرژي باشد علل مختلفي باعث بروز آن مي شود كه در هر مورد بايد معالجه متناسبي با آن انجام داد

شستن دست و پا با اين گياهان اصل مرض را معالجه نمي كند بلكه در مواقع بحراني درد را ساكت و آرام مي سازد.

 

صدا كردن گوشها

گل سرخ وليك يك مشت

گل و برگ آلاله تلخ يك مشت

برگ و ساقه و ريشه بيد گياه يك مشت

گل و برگ مريم گلي يك مشت

اين گياهان را در ده ليتر آب جوش پنج دقيقه دم كنيد و بعد سه تا چهار ساعت بگذاريد بخيسد بعد خيسانده آن را گرم كنيد و دستها و پاها را صبح و شب مدت هشت دقيقه بشوييد  حمام دهيد

 

عفونت برونشها

سير يك عدد بايد پوست گرفته و كوبيده شود

برگ كلم تازه يك مشت

گل و برگ گل گاوزبان يك مشت

نسخه ديگر

گل شقايق و كپسول آن يك مشت

برگ تازه شاهي يك دسته

اين گياهان را در ده دقيقه آب جوش دم كنيد و سه يا چهار ساعت بخيسانيد و خيسانده آن را گرم كنيد و دست و پاها را صبح ناشتا و شب قبل از شام هشت دقيقه درآن بشوييد.

 

برونشيت مزمن

گل و كپسول شقايق يك مشت

گل لاوند يك مشت

برگ لبلاب خاكي يك مشت

گل ختمي يك مشت

پياز يك عدد كه رنده شده باشد

برگ و گل مريم گلي يك مشت

سللوليت

گل علف جارو يك مشت

دم گيلاس يا آلبالو يك مشت

ساقه و گل ماميران يك مشت

ريشه بيد گياه يك مشت

گل طاووسي يك مشت

كاكل ذرت يك مشت

پياز يك عدد كه بايد رنده شود

گياه دم اسبي يك مشت

گل طاووسي سفيد يك مشت

 

تپش قلب

گل سرخ وليك يك مشت

گل و برگ آلاله تلخ يك مشت

گل و ميوه گل نسترن كه خرد شده باشد يك مشت

برك نعنا يك مشت

برگ مريم گلي يك مشت

دم كرده و خيسانده اسن گياهان را نرم كرده و در موقع بحران تپش قلب روي فلب كمپرس كنيد و دست  و پا را صبح ناشتا و شب پيش از صرف شام حمام دهيد.

 

قولنج  كليوي

گل و برگ آلاله تلخ يك مشت

ريشه ماميران يك مشت

كاكل ذرت يك مشت

گل ختمي يك مشت

با دمكرده و خيسانده اين گياهان بايد حمام ته نشين گرفت.

 

نسخه براي گلو دردها

گلو دردها علل مختلفي دارند كه از آن جمله تورم لوزه ها و عفونتهاي مختلفه را مي توان نام برد نسخه زير معالجه اساسي گلو درد است كه بايد يك ليوان از اين جوشانده اي كه در زير دستور تهيه آن داده مي شود در يك ليتر اب جوشانده مخلوط و با آن غرغره شود

گل سرخ وليك يك مشت

گل و كپسول شقايق يك مشت

ريشه گل ختمي كه رنده شود يك مشت

برگ تمشك يك مشت

گلبرگ گل سرخ يك مشت

ساقه گياه دم اسبي يك مشت

گل بنفشه يك مشت

گياهان فوق را بايد در دو ليتر آب بجوشانيد و دم كنيد و طبق دستور بالا به عنوان دواي غرغره مصرف كنيد.

 

تب خال

گل گاو زبان يك مشت

برگهاي نيمه تازه ماميران يك مشت

گل  وحقه تخمدان شقايق يك مشت

ريشه و گل ختمي يك مشت

تمام اين گياهان را در دو ليبر آب مدت پنج دقيقه بجوشانيد و بگذاريد خشك شود وقتي نيم گرم بود آن را مودر استعمال قرار دهيد و حمام دستها و پاها را هم با اين جوشانده انجام دهيد بدين ترتيب كه پاها را صبح ناشتا هشت دقيقه و دستها را شب پيش از شام هشت دقيقه در آن حمام دهيد

توجه كنيد كه جوشانده را براي شستشوي دهان به كار نبريد.

 

آنژين دو پواترين و انفاركتوس

گل سرخ وليك – يك مشت

ساقه و برگ آلاله تلخ – يك مشت

ساقه و برگ ماميران – يك مشت

گل طاوسي – يك مشت

گياهان فوق را در ده ليتر آب جوش دم كنيد و بعد چهار ساعت بگذاريد بخيسد . سپس خيسانده ي آنرا كه صاف كرده ايد گرم كنيد و هنگام بروز بحران كمپرس آنرا در ناحيه ي قلب بگذاريد شب تا صبح بماند و دستها و پاها را هم با آن صبح و شب حمام دهيد.

 

ورم قلب

گل سرخ – يك مشت

برگ و ساقه ي ماميران – يك مشت

گل طاوسي – يك مشت

پياز – دو عدد رنده شده

گل طاوسي سفيد – يك مشت

اين گياهان را در ده ليتر آب دم كنيد و بعد از چهار ساعت آنرا صاف كرده و گرم كنيد و دستها و پاها را حمام دهيد.

 

ضعف ضربان قلب

گل و غنچه ي سرخ وليك – يك مشت

گل و برگ آلاله ي تلخ – يك مشت

ريشه و برگ خارماري – يك مشت

گل و ميوه ي نستري – يك مشت

دم كرده و خيسانده ي اين گياهان را گرم كنيد و دست و پاها را صبح وشب حمام دهيد و در موقع بحران كمپرس آنرا روي قلب بگذاريد. بديهي است در امراض قلبي بايد از محركات دوري كرد و رژيم غذايي مخصوص داشت.

 

كولي باسيلوز

گل و برگ آلاله ي تلخ – يك مشت

گل علف جارو – يك مشت

گل ختمي – يك مشت

برگ بارهنگ – يك مشت

با دمكرده و خيسانده ي اين گياهان بايد حمام ته نشين گرفت.

در اين بيماري بايد از رژيم غذايي خاصي پيروي كرد و از بعضي خوردنيها و نوشيدنيها پرهيز نمود.

گياهان فوق را بايد در دو ليتر آب پنج دقيقه جوشانيد و ده دقيقه دم كرد و بعد آنرا صاف نمود وقتي نيمگرم شد با كمك دستگاه دوش بهداشتي مخصوص خانمها شستشو داد.

 

نسخه براي اختلالت يائسگي

گل سرخ وليك – يك مشت

برگ و ساقه ي داروش – يك مشت

برگ مريم گلي – يك مشت

گياهان فوق را بايد در دو ليتر آب جوش پنج دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد بعد آنرا صاف كرده و تا نيمگرم است با دستگاه مخصوص دوش بهداشتي خانمها موضع را شستشو دهيد.

جوشانده ي اين گياهان را هر قدر تحمل داريد كه داغتر باشد بهتر است.

شبها قبل از شام هشت دقيقه دستهاي خود را با آن حمام دهيد.

 

نسخه براي ترشح مجراي زنان از داخل رحم

سير – يك عدد كه بايد كوبيده شود

برگهاي سرخ وليك – يك مشت كه بايد كوبيده شود

برگ يا ساقه ي ماميران يا علف چلچه – يك مشت

گل ختمي – يك مشت

برگ تمشك – يك مشت

مريم گلي – يك مشت

گياهان بالا را بايد در دو ليوان آب پنج دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد و بعد آنرا صاف نموده و با دوش بهداشتي مخصوص خانمها موضع را شستشو دهيد.

صبح ها قبل از صبحانه و شبها قبل از شام پاها و دستهاي خود را هم با آن حمام دهيد.

 

نسخه براي رگلهاي دردناك

گل بومادران – يك مشت

گل سرخ وليك – يك مشت

گياه كامل چنبر يا چنته ي چوپان – يك مشت

برگ گزنه – يك مشت

برگ تازه ي جعفري – يك مشت

برگ مريم گلي – يك مشت

گياهان فوق را در دو ليتر آب بجوشانيد و دم كنيد بعد صاف كرده و با كمك دستگاه دوش بهداشتي موضع را شستشو دهيد. جوشانده ي اين گياهان وقتي داغ است صبحها پيش از صبحانه و شبها قبل از شام دستها را هشت دقيقه حمام دهيد.

 

نسخه براي درمان نازايي

برگ وگل تازه ي ماميران – يك مشت

كاكل ذرت – يك مشت

برگ و گل نعنا – يك مشت

برگ علف چاي – يك مشت

گل و برگ مريم گلي – يك مشت

گل بنفشه – يك مشت

تمام اين گياهان را در دو ليتر آب بجوشانيد و دم و صاف كنيد و با كمك دستگاه دوش بهداشتي خانمها موضع را شستشو دهيد و شبها قبل از شام اين جوشانده را گرم كنيد و هشت دقيقه دستهاي خود را در آن حمام دهيد.

 

نسخه براي نارسايي كبد

برگ آرتيشو – يك مشت

برگ و ساقه ي نيم خشك ماميران – يك مشت

برگ كاسني – نيم مشت

كاسني زرد – نيم مشت

گل برگ لبلاب – يك مشت

اين گياهان را در دو ليتر آب بجوشانيد و بگذاريد دم بكشد بعد آن را صاف كنيد و شبها قبل از دستها و پيش از صرف صبحانه پاهاي خود را در جوشانده ي داغ آن حمام دهيد.

 

نسخه براي عفونتهاي كبدي

عفونت و اختلالات كبدي علل مختلف دارد كه گاهي از خود كبد و گاهي از كيسه صفرا است.

نسخه اي كه در زير تعيين شده است داراي اثر خوب بر روي كبد است دردهاي شديد كبدي يا سوء هضم و دل به هم خوردگي با اين نسخه به خوبي درمان مي شود.

آنچه در اينجا تذكر آن لازم است اين است كه براي هر يك از عفونتهاي كبدي بايد رژيم غذايي خاص آنرا در نظر بگيريد و مراعات كنيد.

 

نسخه براي درمان اختلالات كبدي

سير يك عدد – كه كوبيده شود

گل بومادران – يك مشت

برگ آرتيشو – يك مشت

برگ و ساقه ي ماميران – يك مشت

ريشه ي رنده شده ي كاسني وحشي – يك مشت

ريشه ي رنده شده ي مرغ يا بيد گياه – يك مشت

گل و برگ لبلاب – يك مشت

برگ مريم گلي – يك مشت

اين گياهان را در دو ليتر آب بجوشانيد و با جوشانده ي آن پاها و دستها را صبح قبل ازصبحانه  و شب قبل از شام هشت دقيقه حمام دهيد.

برگ كلم و برگ چغندر را هم ريز ريز كرده و يك فنجان از اين جوشانده را با آن مخلوط كرده و طرف راست سينه روي كبد آن را ضماد بيندازيد.

 

يرقان يا زردي مزمن

برگ آرتيشو – يك مشت

برگ و ساقه ي ماميران – نصف مشت

برگ كاسني – نصف مشت

ريشه رنده شده ي مرغ يا بيد گياه – يك مشت

تمام اين گياهان را در دو ليتر آب بجوشانيد و بگذاريد دم بكشد و بعد آنرا صاف نموده و صبحها  قبل از صرف صبحانه پاها و شبها قبل از صرف شام دستها را هشت دقيقه در آن حمام دهيد.

نسخه براي درد رگل

گل بومادران – يك مشت

برگ تازه ي  نعنا – يك مشت

جعفري تازه – يك مشت

گل و برگ مريم گلي – يك مشت

اين گياهان را در يك ليتر آب بجوشانيد و بگذاريد دم بكشد بعد آنرا صاف كنيد و در دوش بهداشتي مخصوص خانمها ريخته و شستشو دهيد.

 

نسخه براي درمان سردي

ريشه ي گلپر – يك مشت

برگ و ساقه ي نيم خشك ماميران – يك مشت

دانه ي كوبيده ي شنبليله – يك مشت

برگ نعنا – يك مشت

برگ تازه و رنده شده ي بارهنگ – يك مشت

برگ مرزه – يك مشت

گياهان فوق را در يك ليتر آب بجوشانيد وصاف كنيد و به وسيله ي دوش مخصوص خانمها مورد استفاده قرار دهيد.

 

نسخه براي درمان ترشح سفيد در خانمها

برگ زنجبيل شامي – يك مشت

برگ و گل آلاله ي تلخ – يك مشت

ريشه ي رنده شده ي علف هفت بند – يك مشت

برگ تمشك – يك مشت

گلبرگ گل سرخ – يك مشت

مريم گلي – يك مشت

اين گياهان را در يك ليتر آب بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد و بعد صاف كنيد و با انژكسيون موضع را شستشو دهيد.

 

نسخه براي زيادي كولسترول

برگ آرتيشو – يك مشت

گل سرخ وليك – يك مشت

ريشه و برگ كاردون ماري – يك مشت

گل و ساقه ي ماميران – يك مشت

برگ مرغ يا بيد گياه – يك مشت

اين گياه را در دو ليتر آب بجوشانيد و بگذاريد تا دم بكشد بعد آنرا صاف كنيد. شبها قبل از شام و صبحها قبل از صبحانه دستها و پاهاي خود را به مدت هشت دقيقه در آن حمام دهيد.

 

مرض جلدي بثورات صورت و سر بچه ها

برگ و گل بابا آدم – يك مشت

گل و كپسول شقايق – يك مشت

گل و برگ بارهنگ – يك مشت

گل و برگ مريم گلي – يك مشت

اين گياهان را بايد در يك ليتر آب جوشانيد و مدتي گذاشت تا دم بكشد وقتي نيم گرم است بايد آنرا روي بثورات جلدي ماليد وهشت دقيقه دستها و هشت دقيقه پاها را با آن حمام داد.

 

نسخه ي گياهي براي كهير

برگ و ساقه ي نيمه خشك ماميران – يك مشت

گل و حقه ي تخمدان شقايق – يك مشت

گل و برگ ختمي – يك مشت

برگهاي تازه گزنه – يك مشت

گل و برگ مريم گلي – يك مشت

گل بنفشه – يك مشت

تمام اين گياهان را در يك ليتر آب پنج دقيقه بجوشانيد و بعد از روي آتش برداريد وبگذاريد خنك شود وقتي نيمگرم شد آنرا به جاهايي كه كهير دارد بدون اينكه فشار آوريد بماليد.

صبحها قبل از صرف صبحانه هشت دقيقه پاها را در اين جوشانده بگذاريد بايد تا آنجا كه مي توانيد تحمل كنيد داغ باشد و شبها قبل از شام هم دستها را در آن به مدت هشت دقيقه حمام دهيد.

 

نسخه براي درمان زونا

گل و برگ آلاله ي تازه – يك مشت

گل و حقه ي تخمدان شقايق – يك مشت

گل اسپيره – يك مشت

گل تيول – يك مشت

اين گياهان را بايد در دو ليتر آب جوشانيده و بعد از روي آتش بر زمين گذاشت تا خنك شود و آنرا در محل درد كمپرس كرد.

براي حمام دستها هم بايد صبح ناشتا هشت دقيقه و شبها پيش از شام هشت دقيقه پاها را حمام دهيد.

 

وقتي تمام بدن جوش مي زند

وقتي تمام بدن جوش مي زند توصيه مي شود كه حمام تيول بگيريد.

به اين ترتيب كه پانصد گرم گلي تيول را در يك ليتر آب بجوشانيد و جوشانده ي آنرا در وان حمام بريزيد و در آن استحمام كنيد زيرا اثر تيول در اين مورد آرام بخش است و مي توانيد اين اثر و خاصيت را افزايش دهيد. به اين ترتيب كه يك مشت شقايق و دو مشت گل و ريشه ي ختمي و سه مشت نشاسته را در آب وان حمام خود اضافه كنيد.

 

توجه كنيد اگر شما مبتلا به مرض جلدي از هر نوع باشيد بايد از مصرف سير خودداري كنيد.

براي مصرف ماميران و گل شقايق و آلاله تلخ و بابونه ي رومي بايد توجه كنيد كه اگر مقدار آنرا زيادتر از آنچه تعيين شده است مصرف نماييد باعث پيدايش اختلالات و عكس العملهايي خواهيد شد كه بر خلاف انتظارتان خواهد بود.

چنانكه مثلا بابونه ي رومي كه همه خواص آنرا براي دل درد مي دانند اگر زياده بر مقدار مصرف كنيد باعث دل بهم خوردگي و استفراغ خواهيد شد.

براي مصارف دارويي بايد برگ آرتيشو را كه بر روي ساقه مي رويد مصرف كنيد نه برگهاي گل آنرا كه مي پزند و به عنوان غذا با سوس مي خورند.

آلاله تلخ را عطارها اسم ديگري بر آن گذاشته اند و به آن شقيق النفوط مي گويند.

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:40  توسط ناصر آستانه  | 

۷۶- انگور ميوه بهشتي است

انگور چه سفيد چه سياه چه ترش و چه شيرين آفريننده تندرستي است.

 

در فصل انگور يك يا دو هفته پشت سر هم فقط انگور بخوريد و به اين وسيله سموم را از بدن خود دفع كنيد .

من هيچوقت از تحسين انگور تازه و خواص شفا بخش آن باز نخواهم ايستاد در پاييز موقعي كه انگور كاملا رسيده و سيراب از نور خورشيد شده است وقتي است كه بايد رژيم انگور بگيريد و معالجه با انگور را شروع كنيد و يك يا دو هفته پشت سر هم ب جاي هز غذايي در شبانه روز يك تا دو كيلو انگور مصرف كنيد .

وقتي يك يا دو هفته پشت سر هم فقط انگور خورديد كبد و كليه هاي  شما از سموم پاك مي شود و به خوبي خواهند توانست با ناسازكاريهاي زمستان روبرو شوند .

مقدار بيكربناتي كه در انگور هست بيش از بيكربناتي است كه در آب ويشي وجود دارد و آنرا براي شستشوي كليه و كبد و خروج سموم از بدن تجوتيز مي كنند ولي فراموش نكنيد انگوري را كه مي خوريد بايد كاملا با آب بشوييد تا از مواد شيميايي كه به عنوان دفع آفا به آن زده اند شيته شود از مواد شيميايي كه براي دفع آفات درخت انگمور به كار مي برند تنها گوگرد است كه زيان چنداني ندارد.

اين نكته را هم بدانيد كه انگور جون سرشار از قند طبيعي است و اين قند بسيار آسان تر از قندهاي تصفيه شده مصنوعي هصم مي شود شما با خوردن انگور كاملا تغذيه شده ايد.

عده اي عقيده دارند كه آب انگور شير نباتي است و از نظر مواد غذايي داراي خاصيت شير حيواني است و گاهي آنرا از نظر مواد غذايي با شير مادر برابر مي دانند.

خوشه هاي انگور با آب آن به علت خواص شفا بخشي كه دارد براي كودكان و زنان باردار و ورزشكاران و همچنين تمام كساني كه مبتلا به فشار خون هستند و همچنين تمام كساني كه بيماري پوستي دارند مناسب است و تنها اشخاصي كه مرض قند دارند بايد از مصرف انگور خودداري نمايند زيرا انگور داراي مواد قند ي زيادي است . انگور را وقتي خشك كنند كشمش مي شود . كشمش غذايي است پر انرژي  و به علاوه نرم كننده سينه پس شما هم به بچه هاي خود به جاي هر نوع شيريني كشمش بدهيد و به آنها توصيه كنيد خوب بجويد بچه ها با خوردن كشمش حالشان بهتر شده و تندرست تر خواهند شد.

مصرف آبغوره در موقع آنژين توصيه شده است.

آبغوده مواد چربي را حل مي كند و هضم غذا  را آسان مي سازد.

اشك مو را اگر روي زخمها بمالند اثر التيام كننده دارد.

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:39  توسط ناصر آستانه  | 

۷۷- صفا و صميميت و دوستي گياها ن پايدار و تزلزل ناپذير است

 

وقتي شما كياهان شفابخش را در دست مي گيريد بايد ياد بگيريد كه آنها را دوست داشته باشيد و به آنها عشق بورزيد پس حركتي كه آنها را بشكند و مجروح كند نبايد از كما سر بزند با دست آنها را برگ برگ كنيد زيرا وقتي چاقو يا هر فلز ديگري به گياهان شفا بخش بزيند و آنها را مجروح كنيد ناراحت و معذب خواهند شد.

گياهان شفا بخش را در بغل بگيريد چون آنها هم تنفس مي كنند

آنها را با دقت آرايش دهيد گل و خاك را از ريشه ها ي خشك گياهان بگيريد و اين كار را با پارچه و به آهستگي انجام دهيد

گياهان خشك را وقتي مي خواهيد نرم كنيد در كف دستان خود بماليد تا نرم شوند و هرگز آنها را در هاون نكوبيد

وقتي به اين ترتيب با آنها رفتار كرديد آنها از اين رفتار محبت آميز شما سپاسگزار و ممنون خواهند شد و در زمره دوستان گياهان در آييد تا آنها را بهتر بشناسيد البته جلب دوستي گياهان

مشكل است ولي وقتي اين دوستي به دست آمد دوستي پايدار و تزلزل ناپذيزي است . اما اگر كمترين عمل خشونت انگيزي از شما سر بزند آنها در دوستي را بروي شما مي بندند و از سلك دوستان شما خارج مي شوند . همانطور كه شما براي نفوذ در روح بچه ها به خود زحمت م دهيد بايد به همان ترتيب هم براي نفوذ در روح گياهان تحمل زحمت كنيد تا رفته رفته صفات و محاسن گياهان را بشناسيد و تشخيص دهيد .

قديميها اسرار گياهان را درقسمت خواصي كه دارند از روي شكل و طعم و رنگ آنها كشف مي كردند و تشخيص مي دادند چنانكه في المثل تمام گياهاني را كه داراي شيره ها زرد رنگ بودند مثل ريوند چيني و ريواس كه تلخي داشتند براي كبد مفيد مي دانستند همچنين گياهاني كه مثل انار و گلهاي سرخ و قرمز پررنگ بودند به علت رنگ قرمزشان در شمار گياهان قابض مي دانستند.

رنگ سفيد گياه را نشانه فعاليت ضعيف طبي به شمار مي آوردند و گياهاني را كه رنگ سياه يا قهوه اي پر رنگ داشتند مانند بلادون از گياهان سمي مي پنداشتند . امروزه گياهان و سبزيها را بر حسب خانواده آنها طبقه بندي مي كنند .

گياهاني كه از يك دسته باشند از يك خانواده مشترك منشعب شده و به طور كلي داراي خواص طبي مشتركي هستند . چنانچه سبزيهايي كه از خانواده خياريان باشند مثل خيار خيار چنبر كدو خاصيت لينيت آور دارند گياهاني كه از خانواده جعفري مي باشند مثل هويج و هويج وحشي مقوي و ضد آنتي اسكوربيك هستند. گياهان كه از خانواده گل سرخ به شمار مي روند قابض و مقوي قلب هستند . گياهاني كه از خانواده نعناييان هستند مثل نعنا و بادرنگويه و آويشن مقوي و خواب آورند.

دهاتيان وقتي گاو غذاي خود را هضم نكند از گل طاووسي كمك مي گيرند و يا به اسبي كه كم خون است علف جگن و به حيواني كه سنگ كيسه صفرا دارد مرغ يا بيد گياه مي دهند .

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:39  توسط ناصر آستانه  | 

۷۵- طبيعت بهترين شفا دهنده است

گياهان و سبزيها در زيبايي و تندرستي شما چه نقشي دارند؟

طبيعت بهترين پزشك است زيرا سه چهارم بيماريها را شفا مي بخشد،از پزشكان كه شفا دهندگان ديگر بيماران و يا در حقيقت همكاران او هستند، هرگز بدگويي نمي كند.

مطالبي كه در بالا خوانديد جالينوس حكيم گفته است. او يكي از پزشكان نابغه ي دنياست كه حقايق زندگي را درك كرده و به خوبي همه چيز را ديده و تجربه كرده و معلومات خود را با تواضع و مطايبه گويي بيان كرده است. نظريات جالينوس حكيم قرنهاست ثابت و پا برجا بوده و امروز هم اصالت و اهميت خود را حفظ كرده است.

پزشكان اغلب دچار شگفتي و حيرت مي شوند وقتي مي بينند از بيماري قطع اميد كرده و هرگونه درماني را براي او بي ثمر دانسته اند و او را به اميد خدا و طبيعت رها كرده اند، همان طبيعت آن بيمار را معالجه كرده و شفا بخشيده است.

طبيعت بر همه چيز برتري دارد و داناترين و عالم ترين مردم روزگار، به رقابت طبيعت در شفاي بيماران اعتقاد و ايمان دارند. حتي بيماريهاي رواني هم با مداخله ي طبيعت معالجه و درمان مي شود. برطبق نظريات جديد اختلالات روحي بي اندازه وخيم را بايد با كمك طبيعت برطرف كرد و در معالجه كاري نكرد كه جنبه ي خشونت و خصومت با طبيعت را در برگيرد.

به اين مطلب توجه كنيد و نظريه پيروي از طبيعت را با سكون و بيحركتي اشتباه نكنيد.

من بر عكس از طرفداران حركت و جنبش در جهت طبيعت هستم ، ما بايد با طبيعت حركت و جنبش داشته باشيم و درست مثل رودخانه اي كه در مسير خود حركت مي كند و راه خود را به دريا پيش مي گيرد ما هم بايد به سوي درياي طبيعت به حركت درآييم و با تمام قوا راه خود را باز كنيم  و در بستر خود سنگريزه هاي قشنگ و زيبا را بدست آوريم تا به كمك آن سريعتر به سوي مقصد خود روان شويم.

وقتي بيمار مي شويم و از بيماري خود رنج مي بريم نبايد بي حركت بمانيم و بازوهاي خود را به علامت شكست از كار بيندازيم  بلكه بر عكس بايد راه نزديك و مطمئني را كه به درياي طبيعت مي رسد پيدا كنيم و بسوي آن بشتابيم . يقينا كسي را كه خلاف جريان آب شنا ميكند ديده ايد؟ او پس از چندي كه اين كار بيهوده را انجام داد از خستگي باز مي ماند و بزودي غرق مي شود. شما كسي را كه با جريان آب شنا مي كند تحسين مي كنيد زيرا او خود را هماهنگ با جريان آب ميكند و بدن خود را مثل گلي روي آب مي اندازد و با آرامش و خوشحالي به ساحل مي رسد و از او به خوبي پذيرايي مي كنند. وقتي ما به هر علتي بيمار مي شويم اين بيماري زنگ خطري است كه به صدا در مي آيد و به ما اعلام مي كند كه بخود آئيم و بر خلاف جريان آب شنا نكنيم.

وقتي بيماري در خانه ي شما را مي كوبد فورا قواي خود را جمع كنيد و از آنچه در دسترس داريد استفاده كنيد. در تختخوابي راحت دراز بكشيد كه اتاق آن روشن و با تهويه كامل است، خود را با خواندن كتابي مفيد مشغول كنيد و از جوشانده ها و دمكرده هاي گلها و گياهان شفا بخش استفاده كنيد و طبيب خانوادگي خود را فراموش نكنيد.

زيرا طبيب خانواده ي شما كسي است كه بهتر از هر كسي شما را مي شناسد و او تقريبا دوست شماست كه مي تواند دست شما را بگيرد و به سوي شفا از بيماري رهبري كند. بهترين پزشك كسي است كه كاملا محتاط است و كاري نمي كند كه بر خلاف طبيعت با شد در نتيجه خيلي تند نمي رود و آهسته و آرام با طبيعت جلو مي رود تا به سرچشمه ي اصلي و پايدار طبيعت برسد.

من هميشه در معالجات خود با گلها و گياهان شفا بخش با پزشكان كار كرده ام و در تجويز داروهاي گياهي از بيماران خود خواسته ام كه اجازه ي پزشكان خود را تحصيل كنند و در اين باره صدها و هزارها گواهي پزشكان معالج را دارم كه با اعتماد كامل از من جانبداري كرده اند اعتمادي كه در اينجا به آن اشاره كرده ام اعتماد متقابل بوده است، يعني هم پزشكان به كار من و هم من به كار پزشكان اعتماد و اطمينان داشته ايم.

ولي من هيچوقت اشتباه نكرده ام و مدعي نشده ام كه به تنهايي در معالجه بيماران معجزه كرده ام زيرا من به بيمار و اراده ي او براي شفاي بيماري و همچنين به اطرافيان او و هم آهنگي و همكاري آنها احتياج داشته ام من هميشه به پزشك بيمار احتياج داشتم زيرا او بيمار را معاينه كرده و تشخيص بيماري را داده است. سپس من با يك دسته گلها و گياهان شفابخش پيام اميد شفاي طبيعت را برده ام و هميشه خوشحال بوده ام كه چيزي بر خلاف واقع ادعا نكرده ام.

يكي از مشتريان من كه از بانكداران آمريكايي است و در نيويورك اقامت دارد از معالجه ي من راضي و سپاسگزار است زيرا او را با نسخه هاي گياهي از آسم شديدي كه داشت نجات دادم. او گاه به گاه با تلفن از نيويورك با من صحبت مي كند و مشورت مي نمايد و آخرين باري كه تلفن كرد پيشنهاد كرد در آمريكا براي من تبليغ كند كه من قبول نكردم و از اين جهت احساس كردم او دلخور شده است من معتقدم كه عاليترين فضيلت هر كس كه از راه پزشكي يا طب گياهي به ديگران خدمت مي كند اين است كه به حدود كار خود آگاهي كامل داشته باشد.

كنفسيوس گفته است:

علم واقعي اينست كه بدانيم آنچه را مي دانيم و آنچه را نمي دانيم.

در طبابت بعلت تكبر و يا كمرويي نبايد مرتكب اشتباه يا گناه شد. طبيب دانا و ماهر كسي است كه بداند چه مي داند وچه نمي داند. من اين اصل را هميشه در نظر گرفته و عمل كرده ام، بيماريهايي هست كه من با گلها و گياهان شفابخش هيچكاري براي معالجه ي آنها نمي توانم بكنم و اگر بيماراني از اين نوع به من مراجعه كرده اند و من آنرا تشخيص داده ام از هر گونه معالجه اي جدا خودداري كرده ام.

در بسياري از موارد بيماران نوميدي به من مراجعه كرده و با اصرار از من خواسته اند آنها را درمان كنم و من بهترين خدمتي كه به آنها كرده ام اينست كه به آنها گفته ام من صلاحيت معالجه ي آنها را ندارم و از هرگونه معالجه اي درباره ي آنها خودداري كرده ام. از نظر انساني كه آنها را از خود مايوس كرده ام كاري مشكل است ولي من مي دانم كه آنها را نبايد به اشتباه انداخت و فريب داد و با وعده هاي فريبنده آنها را خواب كرد بلكه هميشه در اين مورد آنها را راهنمايي كرده ام كه پزشكان متخصص و جراحان ماهر مراجعه كنند تا آنها كمك كنند و او را درمان بخشند. برعكس اين موارد هر بار كه من آدم مريضي را پيدا كرده ام كه بيماري او را تشخيص داده و معالجه ي او را مي دانسته ام او را با آغوش بار پذيرفته ام و آنچه در قدرت داشته ام بكار برده ام تا او را كاملا شفا بخشم.

در طول بيست و پنج سال تجربه من بيماراني را با موفقيت معالجه كرده ام كه در اين نوشته ها شرح آن را مي نويسم تا شما هم بخوانيد و از آن الهام بگيريد.

مسلم است حالت كبد ارتباط مستقيم با تغذيه دارد، بعضي از نارسايي كبد رنج مي برند و چنين اشخاصي بايد از يك رژيم غذايي پيروي كنند تا در طول زندگي خود كبد هوس باز خود را ناراحت نكنند و غذاب ندهند. اشخاصي كه دچار دردهاي سخت و ناگهاني كبدي مي شوند، بايد رژيم سخت تري پيش بگيرند تا از شر حملات ناگهاني درد كبد درامان بمانند.

غذاهايي كه سرشار از پروتئين هستند، چربيهاي پخته ، انواع سوس، غذاهاي سرخ كرده در روغن ، مواد نشاسته اي، شيريني و مشروبات الكلي، دشمنان قسم خورده ي كبد هستند ولي بيشتر سبزيهاي تازه و ميوه ها از دوستان كبد بشمار مي آيند.

توجه كنيد بين سبزيها و ميوه ها هم چيزهايي هستند كه بايد آنرا مصرف نكرد، چون با كبد سازگاري ندارند مثل انواع كلم ازكلم برگ، كلم قرمز، كلم دلمه اي و گل كلم ،شلغم و كرفس قمري و اسفناج و خيار. از ميوه هايي كه به علت نارسايي كبد از مصرف آن بايد خودداري كرد موز و خربزه و زرد آلو و آلو است.

گاهي كساني كه ناراحتي شديد كبدي دارند نمي توانند هضم سبزيهاي خام را تحمل كنند در چنين مواردي بايد آنرا بصورت سوپ و يا آب پز و يا بخار پز و يا كمپوت مصرف كنند.

بعضي از سبزيها مثل نوشدارو روي كبد اثر مي كنند.

كاملترين و بهترين سبزيهايي كه اثر قاطعي بر كبد دارند آرتيشو و گياه خبر آور است. به خاطرم مي آيد وقتي بچه بودم همسايه اي داشتيم كه روزي با وحشت و درد نزد پدرم آمد و از دردي كه در طرف راست سينه اش داشت شكايت كرد. پدرم فورا تشخيص داد كه كبدش درد مي كند و دستور داد از جوشانده ي برگ آرتيشو و سوپ آن استفاده كند و گياه خبر آور را هم به عنوان سالاد و يا سوپ مصرف كند. پدرم فورا به باغ رفت و چند آرتيشو را كند و به همسايه داد و به او گفت كه برگهاي آنرا بجوشاند و جوشانده ي آنرا بخورد و گل آرتيشو را هم بپزد و به عنوان غذا مصرف كند.

پدرم به همسايه امان مي گفت برگها و ريشه ي آرتيشو را با برگ و ريشه گياه خبر آور بجوشان و جوشانده آن را كه خيلي تلخ است بخور، هر قدر جوشانده تلخ تر باشد تو زودتر شفا مي يابي. امروز ثابت شده است كه وقتي گياه خبرآور را مصرف كنند مقدار ترشحات كيسه ي صفرا در عرض نيم ساعت دو برابر مي شود.

بين سبزيهاي معجزه آسا براي كبد بايد از هويج نام برد كه براي كبد كمك بزرگي است.

شاهي آبي و سبزيهايي كه سالاد مي شوند مانند گوجه فرنگي، زيتون براي كبد مفيد هستند.

در موضوع زيتون بايد بگويم كه معالجه ساده اي براي كبد وجود دارد. من هميشه آنرا به كساني كه از كبد مي نالند تجويز مي كنم و آن اينست كه هر روز صبح ناشتا يك قاشق سوپخوري از روغن بكر زيتون مصرف كنند. البته مصرف روغن زيتون بكر براي بعضي ممكن است تهوع آور باشد و نتوانند صبح ناشتا آنرا تحمل كنند ولي براي رفع اين دل بهم خوردگي مي توانند چند قطره آبليمو به آن اضافه كنند و يك برش ليموي ترش را در دهان بمكند.

درهر صورت روغن زيتون ، كيسه صفرا و كبد را كه خواب رفته و ضعيف شده است بيدار مي كند و تقويت ميسازد.

پس روغن زيتون و ليمو تنها ادويه اي هستند كه در زمان بحرانهاي كبدي مي توان مصرف كرد و چاشني آنرا سير قرار داد به شرطي كه كساني كه سير مصرف مي كنند بتوانند آنرا تحمل كنند. مثلا ليمو ، ميوه هاي ديگر ترش مزه چون نارنج، پرتقال، نارنگي و گريپ فروت يك عمل تقويت كننده ي كبد را به عهده دارند.

انگور كبد را تصفيه مي كند ، سيب درختي كه شاه ميوه هاست براي كبد فوق العاده مفيد است و در هر حال و هر وضعي بايد از سيب درختي استفاده كرد.

وقتي بحران كبدي با رژيمي كه گرفته ايد از شدت خود مي كاهد مي توانيد بي چربي و ماهي كم چربي و لبنيات كه كم چربي باشند در صورت اغذيه روزانه ي خود وارد كنيد و در دوره اي كه بحران كبدي گريبانگير شماست از مصرف نوشابه هاي الكلي و قهوه و نوشابه هاي گازدار مثل انواع كولاها بايد به كلي خودداري كنيد برعكس بايد سموم بدن را با مايعاتي مثل آبهاي معدني و دمكرده ي گلهاو گياهان شفابخش خارج كنيد.

گياه ديگري كه دم كرده ي آن براي كبد بي اندازه اثر مفيد دارد گياه بولدو است كه در داروخانه ها آنرا مي فروشند و شما مي توانيد آنرا به آساني به دست آوريد.

اگر درد كبد گاه گاه به سراغ شما مي آيد و شما به آن عادت كرده ايد من به شما توصيه مي كنم جوشانده اي از تركيب گياهان شفابخش مصرف كنيد اين جوشانده در زماني كه درد نيست جلوگيري از درد ميكند و وقتي هم درد آمد آنرا برطرف مي سازد و در حقيقت مرهمي براي كبد است

مرهم كبد از جوشانده گياهان شفابخش عبارتست از:

گل مريم گلي چهار گرم – ريشه ي ريوند چيني چهار گرم – گياه مسگه چهار گرم – خبر آور چهار گرم – قنطوريون رقيق چهار گرم

اين چهار گياه را دريك ليتر آب پنج دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد و هر روز چهار فنجان از آنرا بنوشيد

اگر به همه ي اين گياهان دسترسي نداريد هر كدام از آنها به تنهايي نيز براي معالجه ي كبد مفيدو كامل است.

اگر دردهاي كبد كه در طرف راست سينه بروز مي كند شديد باشد براي تسكين و آرام كردن آن بايد از كمپرس آب گرم كه باجوشانده ي گياهاني كه قبلا شرح آنها را دادم كمك گرفت.

كلم و شاهي را كاملا ريز و خرد كرده و يك سفيده ي تخم مرغ را زده تا سفت شود آنها را با هم مخلوط كنيد و به صورت ضماد روي ناحيه ي درد بگذاريد خيلي زود درد كبد آرام مي شود.

در اين مورد من به شما توصيه مي كنم كه به ضماد كلم و شاهي يك فنجان كوچك از جوشانده  ي گياهان كه آنرا مرهم كبد ناميده ام اضافه كنيد.

گاهي بحرانهاي كبدي علت روحي دارند مثل خستگي و شوكهاي عصبي كه در اين مورد استراحت كنيد بخوابيد و از يك زندگي بهداشتي پيروي كنيد.

در اين مورد آنچه براي شما مفيد و موثر است اينست كه كمي ورزش كنيد و در هواي آزاد را برويد و اكسيژن گيري كنيد و ساعات كار را منظم كنيد و در ساعات معيني غذا بخوريد وبخوابيد. خوشبخت كساني كه مي توانند بگويند كبد من هيچوقت مرا ناراحت نمي كند زيرا اين عضو هوسباز بدن گاهي لبخند از چهره ي خوش بين ترين اشخاص مي گيرد!

-------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:26  توسط ناصر آستانه  | 

۷۲- يبوست و اسهال

دستورهاي ساده و مفيد و عملي براي مبارزه و درمان اين دو عارضه

كساني هستند كه دائما يبوست يا قولنج دارند و گاه و بيگاه در زير شكم خود احساس درد مي كنند. علت آنست كه اين اشخاص نمي دانند چگونه به روده هاي خود استراحت بدهند و هنر استراحت دادن آن را بياموزند.

اين اشخاص در مصرف داروهاي ملين براي رفع يبوست افراط مي كنند و وقتي دچار اسهال شدند روي به داروهاي قابض مي آورند و بعد دوباره آنرا تجديد مي كنند، بالنتيجه راه افراط و يا تفريط را در پيش مي گيرند و روده هاي خود را به فعاليتهاي مضر وا مي دارند.

مصرف گلها و گياهان شفابخش مطبوع و اعتدال آميز است و بر عكس داروهاي شيميايي كه به صورت شربت و قرص و كپسول مصرف مي شود عصاره و شيره ي فشرده نيست كه مصرف آن خود ايجاد اختلالات ديگري بكند. اگر شما از يبوست مزاج رنج مي بريد بجاي اينكه داروهاي ملين شيميايي مصرف كنيد در صورت غذاي خود خواكيهاي لينيت آور وارد كنيد مثل ميوه و سبزيهاي تازه كه به صورت خام يا پخته باشند.

از گياهان اسفناج و رازيانه و تمام سبزيهايي كه پخته مي شوند و به صورت سالاد مصرف مي شوند استعمال كنيد . تنگاب سبزيهايي چون كاهو و پوارو و ترشك و غازياغي و خرفه و پنيرك و امثال آن بسيار مفيد است. سعي كنيد ناني كه مي خوريد از آردي تهيه شده باشد كه سبوس آن را نگرفته باشند.

نان كامل بخوريد موقع صرف صبحانه عسل و آلو بخوريد عسل و آلو داراي خواص ملين هستند و از غذاهايي مي باشند كه در اين مورد شهرت زيادي به دست آورده اند.

اگر در فصلي هستند كه انگور به دست آمده است رژيم معالجه با انگور بگيريد . معالجه با انگور بي اندازه براي روده هااستراحت آور است.

خلاصه عادت كنيد كه صبح ناشتا مثل كساني كه درد كبد دارند و مي خواهند معالجه كنن يك قاشق سوپ خوري روغن زيتون با ببلعيد. مربا و كمپوت ريواس مصرف كنيد و جوشانده ي ريوند چيني را بنوشيد.

از غذاهايي كه به صورت كنسرو در آمده اند از ادويه و بسياري از مرباها و همچنين از مصرف به و ازگيل خودداري كنيد.

هميشه در نظر داشته باشيد كه ورزش كنيد و مخصوصا ورزش شكم را از ياد نبريد. ورزش شكم را دكتر گيلوردهاوزر معروف در كتابهاي خود توصيه كرده است اين ورزش براي ترتيب حركت روده هاي تنبل فوق العاده مفيد و موثر است. مسلم است بسياري از اشخاص حتي پنج دقيقه وقت به دست نمي آورند كه آنرا صرف ورزش روزانه خويش كنند، چنين اشخاصي اگر طبق توصيه دكتر هاورز ورزش شكم را انجام دهند بدين ترتيب كه شكم خود را آهسته و آرام به صداي نفس خود تو ببرند و كمي به همان حال نگه دارند و دوباره آنرا بجاي اول خود بياورند و اين كار را دوباره تكرار كنند بسيار فايده خواهند ديد. ورزش شكم به اين ترتيب است براي همه مفيد است و هر كس در هر حال و هر جا كه باشد مي تواند اين حركت را براي سلامت روده ها خود انجام دهد. اگر شما ترجيح  مي دهيد جوشانده ي گياهي بخوريد توصيه ميكنم پنج گرم گل ختمي با دو عدد گل اكليل كوهي و چهار عدد برگ كاسني وحشي را در يك ليتر آب پنج دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد و بعد آنرا صاف كنيد و هر روز دو فنجان از آنرا به مصرف برسانيد.

ناپلئون امپراتو كبير فرانسه عادت به خوردن مسهلي داشت به نام ليموناد امپراتوري كه به وسيله دكتر لاري طبيب مخصوص او ابتكار شده بود. نسخه ي ليموناد امپراتوري مركب بود از 214 گرم ميوه ي پوست كنده ي سنا و 3 عدد ليموي ترش كه برش شده باشد. سنا و ليمو را در سه ليوان آب جوش بيست و چهار ساعت دم كنيد بعد شصت و دو گرم شكر را به آن بيفزاييد و به هم برنيد و هر شش ساعت يك ليوان از آن را بنوشيد. اشخاصي كه دچار يبوست هستند اگر در مصرف داروهاي ملين افراط كنند مبتلا به اسهال خواهند شد.

اسهال در بچه هاي شيرخوار و خيم و ترسناك است زيرا با اسهال تمام آب بدن آنها كه داراي مواد غذايي است خارج مي شود. در چنين مواردي بايد بچه هاي مبتلا به اسهال را ب رژيم پوره يا بويون هويج عادت داد و فورا پزشك را احضار كرد.

البته اسهال در بزرگسالان كه داراي ذخيره ي زيادي از مواد غذايي در بدن خود هستند برعكس اطفال نتايج  وخيمي به بار نمي آورد مگر اينكه مدتي طولاني ادامه داشته باشد، در چنين مواردي اسهال معمولي تبديل به اسهال خوني مي شود كه گاهي سرچشمه ي آن مربوط به ميكروب آميب است و معالجه ي آن را بايد جدي گرفت. درمورد معالجه ي اسهال بايد از يك رژيم غذايي عاقلانه پيروي كرد تا اعتدال مزاج برقرار گردد.

رژيم لعاب برنج در مورد اسهال بي اندازه مفيد و موثر است. در دوره رژيم ضد اسهال بايد از مصرف ميوه ها و سبزيهايي كه به هنگام يبوست مصرف آن تجويز مي شود خودداري شود. وقتي رژيم لعاب برنج براي معالجه اسهال گرفته ايد مي توانيد به عنوان دسر ژله ي به يا زغال اخته فرنگي مصرف كنيد.

اشتباه نكنيد ژله ها و مرباها ملين و قابض هستند و شما بايد در مورد يبوست يا اسهال بدانيد كداميك از آنها را مصرف كنيد. ژله و مرباي آلو و آلوچه و ريواس ملين است و ژله و مرباي به و زغال اخته فرنگي قابض است.

جوشانده ي گزنه و توت الثعلب اثر آرام بخشي بر اسهال وقولنج دارند. جوشانده ي توت الثعلب را مي توانيد به عنوان دواي تنقيه در مورد اسهال خوني شديد بكار ببريد و در اين مورد بايد پنجاه گرم گياه توت الثعلب را در يك ليتر آب پانزده دقيقه بجوشانيد و بعد صاف كنيد و به مصرف رسانيد.

نسخه ي ساده ي ديگري كه براي معالجه ي اسهال وجود دارد اين است كه پنج گرم گل سوسنبر را با ده گرم ريشه ي سيبل ختايي در يك ليتر آب پنج دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد. بعد آنرا صاف كنيد و هر روز دو فنجان از آن را بنوشيد.

روده ي بزرگ و روده ي كوچك گاهي محل نشو نماي كرم كدو و يا اسكاريد وت يا كرمهاي ريزي است كه به نام كرمك معروف است و اغلب جابجا كردن آنها خيلي مشكل است.

براي دفع انواع كرم روده ها مصرف سير را توصيه مي كنم. زيرا سير يكي از كرم كشهاي معروفي است كه مي توان آنرا بصورت خام بصورت خام يا پخته مصرف كرد . كرم كشهاي خفيف ديگري هم هستند مثل كدو تنبل و كدوي مسما و هويج و آويشن كه در اين مورد توصيه و مصرف مي شود.

---------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:25  توسط ناصر آستانه  | 

۷۳- چه غذاهايي جاروي كليه ها هستند؟

سبزيهاي سبز، ميوه ها، دمكرده ي گياهان شفابخش جاروي كليه ها هستند

 

كليه ها و كيسه ي مثانه

به خاطرم مي آيد يكي از خانمهاي مشتري روزي سگش را پيش من آورد  و التماس كرد به او دارويي بدهم زيرا سگش مبتلا به ورم مثانه شده بود و گاهي با ادرارش خون خارج مي شد. دامپزشكان اين سگ را معاينه كرده بودند و دارو داده ولي بيماري برطرف نشده و صاحب آنرا نگران ساخته بود.

من به خانم صاحب سگ توصيه كردم كه جوشانده ي مريم گلي و گل ختمي را در خمير غذايي او مخلوط كند و چند روز به او بدهد تا بخورد.

چند روزي كه اين كار انجام شد ادرار آن حيوان به صورت عادي برگشت ولي صاحب آن به علت علاقه اي كه به حيوان داشت مقدار كمي جوشانده مريم گلي و گل ختمي به او مي داد ا در مقابل ورم مثانه مصونيت پيدا كند.

من معالجات خود را بر اساس گلها و گياهان شفا بخش درباره ي سگها و بچه ها با موفقيت انجام مي دهم و خيلي سريع نتيجه ي مثبت آنرا به دست مي آورم براي اينكه معتقدم بدن آنها كمتر از بزرگسالان با دواهاي شيميايي آشنايي داشته و از آن اشباع شده است زيرا بيشتر مردان و زنان در اثر معالجات گوناگون كه كرده اند بدنشان اشباع از داروهاي شيميايي است و روشن تر بگويم اغلب آنها از اين داروها مسموم شده اند!

سگها و بچه ها عكس العملي سالم ولي خيلي شديدتر در مقابل معالجات من نشان مي دهند به همين جهت است كه مقدار مصرف آنرا در مقابل آنها كم و سبك مي كنم.

معالجه ي بچه ها با گلها و گياهان شفابخش گاهي به نتيجه خوبي مي رسد و ديگر احتياجي به استعمال هيچ دارويي پيدا نمي شود.

همچنين گاهي براي معالجه حبس البول كودكان طريقه ساده اي بكار مي برم  آن اين است كه آنها را پهلوي شير آب مي خوابانم و شير آب را باز مي كنم تا آب آن برود. صداي  جريان آب بچه را به ادرار وا مي دارد.

براي معالجه اشخاص بزرگ سال مشكل است تنها صداي آب آنها را واداربه ادرار كند ولي مي توان اين طريقه ساده را با مصرف جوشانده و دمكرده هاي مدر گياهان دارويي بكار برد. بايد دانست اگر به بيماري حبس البول توجه نشود پس از چندي تمام بدن مسموم مي گردد و شخص از پا در مي آيد و علت آن وجود انواع كلورور و قند و اسيد اوريك است كه بايد از بدن خارج شود در غير اينصورت شخص مبتلا به مرض وخيمي چون اورمي و نقرس و آلبوميزي و ديابت و ورم بدن خواهد شد.

در گلها و گياهان شفا بخش مواد ادرارآور متنوعي وجود دارد كه بدون كمك از داروهاي مدر شيميايي مي توان از آنها كمك گرفت.

هركس مي تواند از ادرار آورهاي  طبيعي آنرا كه بهتر و مطبوعتر براي خود مي داند انتخاب كند و هر وقت خواست آنرا عوض كرده تنوعي به آن بدهد و احتياجات بدن خود را در اين باره رفع كند.

براي از بين بردن سموم بدن به برخي مي گويم:

وقتي فصل توت فرنگي تازه مي رسد شبها به جاي شام توت فرنگي بخوريد تا دستگاه بدن شما از سموم خالي شود. به عده اي ديگر مي گويم شما كه زارع و كشتكار هستيد و در مزرعه خود ذرت كاشته ايد كاكل ذرت را بچينيد و دمكرده ي آنرا هر شب بنوشيد تا سموم بدن شما برطرف شود. به كسيكه مشكل پسند در انتخاب غذاست توصيه مي كنم كه در غذاهاي خود پياز زياد مصرف كند واگر بخواهم  او را تنبيه كنم به او مي گويم شراب پياز بنوش. براي تهيه ي شراب پياز بايد دويست و پنجاه گرم پياز خام را رنده كرد و با صد گرم عسل ويك ليتر شراب سفيد مخلوط ساخت و هر روز سه تا چهار بار و هر بار يك قاشق سوپخوري ار آن نوشيد. به اشخاصي كه در شهرها سكونت دارند توصيه مي كنم كه به عطاريهاي مخصوص گلهاي شفا بخش رفته و از آنها دم خشك كرده آلبالو يا گيلاس بخريد و بجوشانيد و جوشانده ي آنرا بنوشيد خلاصه غذاهاي ادرارآور فراوان است و هر كس مي تواند مطابق ميل و سليقه خود يكي را انتخاب كند.

به طور كلي سبزيهاي سبز، ميوه ها و دمكرده گلها و گياهان شفابخش حجم ادرار را زياد و سموم را به اين وسيله از بدن خارج مي كنند.

اين غذاها جاروي كليه ها هستند و نبايد در تغذيه از آنها غافل شد و مصرف هميشگي آنها را فراموش كرد.

در مواردي كه ادرار بند مي آيد و آب در بدن جمع مي شود اعضاء مختلف بدن ورم مي كند بهتر است نمك و ادويه را از غذا حذف كرد و در مصرف سبزيهاي ادرار آور اصرار ورزيد. از سبزيهاي مدر گياه خبر آور است كه مي توان آن را خام به صورت سالاد مصرف كرد و يا آنرا پخت و با ريشه جوشانيد و جوشانده ي آنرا مصرف نمود.

جوشانده و دم كرده ي بيد گياه با ريشه آن از دواهاي ادرار آور قوي است. گل گاوزبان و گل پنيرك نيز از گياهان ادرار آور است كه شما مي توانيد آنرا در سوپ خود هم مصرف كنيد.

برگ توت فرنگي و ريشه درخت عنبر هم ادرارآور است كه مي توانيد آنرا دم كنيد و بنوشيد.

در مورد آلبومين بايد به دم كرده گياه خبرآور پنج گرم ميوه ميوه درخت پيرو كه به آن سرو كوهي مي گويند اضافه كرد.

اگر مجاري ادرار خيلي ورم داشته باشد و خطر كيسه ي مثانه و پروستات در ميان باشد دم كرده گياه خلنگ با مريم گلي در عين حال كه خواص آرام كننده دارد مجاري دستگاه ادرار را ضد عفوني هم خواهد كرد.

در اين مورد بايد دم كرده غليظ گلهاي خلنگ را تهيه كرد و مصرف نمود. براي تهيه دم كرده غليظ گلهاي خلنگ بايد ده گرم گلهاي خلنگ را در يك ليتر آب در ظرف سربازي آنقدر جوشانيد تا نصف آب آن بخار شود و بعد آنرا صاف كرد و هر روز سه فنجان از آن نوشيد.

به اشخاصي كه نمي توانند ادرار خود را نگه دارند مثل بچه ها و پير مردان و حتي خانمهاي آبستن و كساني كه دچار عوارض يائسگي شده اند توصيه مي كنم حمام ته نشين بگيرند.

آب وان حمام ته نشين بايد به ترتيب زير انجام شود:

يك سير بزرگ را بكوبيد و با يك مشت گل سرخ وليك و يك مشت برگ آلاله تلخ در سه ليتر آب جوش بريزيد ، چهار تا پنج ساعت بماند تاخوب بخيسد بعد آنرا صاف كنيد و در ظرفي غير فلزي نگه داريد با اين مخلوط وقتي نيم گرم باشد مي توانيد چندين بار حمام ته نشين بگيريد.

حمام ته نشين با اين دستور اثر كاملي در نگهداري ادرار دارد ، امتحان كنيد و موفقيت آنرا به چشم خود ببينيد .

--------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:25  توسط ناصر آستانه  | 

۷۴- از كمي اشتها تا زخم معده

معده شما مسئول بسياري از اختلالات گوناگون است. بعضي از اين اختلالات معده زودگذر و بي آزار و بعضي ديگر دردناك و وخيم است و احتياج به عمل دكتر جراح دارد. سرچشمه ي بسياري از دردهاي معده اغلب عصبي است. تشنج معدي و ترش شدن غذا در اثر صرف غذا با عجله در محيطي گرفته و ناراحت است.

در قديم به نوعي دل درد تشنج نويسنده مي گفتند و اين بعلت اينكه نويسنده دائما نشسته كار مي كند نيست بلكه به علت اينست كه تمام قواي فكري خود را به منتهي درجه در يك نقطه تمركز مي دهد و اين كار براي عمل هضم مضر و شوم است

كسانيكه دچار اختلالات معده هستند نخست بايد علل عصبي آنرا برطرف كنند و در مرحله ي دوم غذاهايي كه داراي ترشي و يا مواد محركه است مثل ميوه هاي ترش و آب آنها و سبزي هاي خام و سركه و ادويه و نوشابه هاي الكلي و قهوه و نوشابه هاي گازدار و دخانيات را از صورت غذا و عادات روزانه خود حذف كنند. از مصرف نان و آنچه در معده تخمير مي شود خودداري كنند و به صرف غذاهاي شيرين و كم ادويه قناعت ورزند. اگر معده ي شما تنبل و ترشحات آن ضعيف است و باعث كم اشتهايي شما مي شود مي توانيد آ،را با مصرف گياهان اشتها آور چون ترب سياه كه البته به مقدار كم بايد مصرف شود ، ترخون، مريم گلي، ريحان، رازك، تقويت كنيد و در صورت اغذيه ي خود مصرف اين غذاها را جا دهيد.

اگر بعد از صرف غذا دچار ترشي غذا و يا تشنج معد مي شويد دم كرده بابونه ، نعناع، مرزه ، ورون مصرف كنيد. دمكرده اين گياهان شفا بخش دردهاي معده را بعد از غذا آرام مي كند و تسكين ميدهد.

جوشانده اي كه از تركيب گياهان براي اختلالات معده توصيه مي كنم عبارتند از:

برگ ريحان چهار گرم – گل بابونه چهار گرم – برگ سوسنبر چهار گرم.

اين سه گياه را در يك ليتر آب پنج دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد و هر روز چهار فنجان از آنرا بنوشيد.

اگر از بلعيدن هوا در رنج و زحمت هستيد و يا زياد نفخ در روده هايتان جمع مي شود ، به گياهان باد شكن توجه كنيد كه رفع نفخ و باد مي كند.

گلپر، انيسون، رازيانه،زيره ي سياه و زيره ي سبز از گياهاني بادشكن هستند كه نفخ و باد روده ها را دفع مي كنند . ترشي گلپر و يا برگ رازيانه يا زيرده را با غذا بخوريد و با آ،را دم كنيد و به صورت چاي بنوشيد.

جوشانده ي چهار تخم قرنهاست كه براي رفع اختلالات مصرف مي شود.

اين چهار تخم عبارت است از انيسون،رازيانه،زيره سياه و گشنيز كه بايد از هر كدام پنج گرم دريك ليتر آب پنج دقيقه جوشانيده و ده دقيقه دم كرد و هر روز دو تا سه فنجان از آن را نوشيد.

اگر به جاي تخم اين چهار گياه خود گياه را هم دم كنيد و بنوشيد چاي مطبوع  و مفيدي رانوشيده ايد.

اگر شما هيچيك از اين گياهان را در دسترس نداريد از دم كرده ي جعفري استفاده كنيد مادر بزرگ من در جشنها و ضيافتها كه غذاهاي سنگين و چرب تهيه مي شد و اغلب بيش از اندازه هم مصرف ميشد ،فورا دمكرده ي جعفري را تهيه مي كرد و براي رفع اختلالات معدي يك فنجان از آن را به ما مي خوانيد.

شما بايد دوست معده ي خود شويد و در مواردي كه معده ي شما از هضم يك غذاي مسموم يا مانده مقاومت نشان مي دهند اصرار نورزيد و آن را تحميل نكنيد.

هنگامي كه دچار دل دردهاي شديد شديد ، دمكرده ي غليظ بابونه با ريشه ي گل بنفشه را تهيه كنيد و بنوشيد.

نوشيدن اين دمكرده شايد براي بعضي متهوع و ناگوار باشد،ولي وقتي به اثر فوري آن در تسكين درد آگاهي يافتيد آن را با ميل و رغبت مي نوشيد. وقتي معده بعد از غذا درد گرفت و سركشي آغاز كرد مي توانيد كمپرس گرم يا يك كيسه ي لاستيكي آبگرم در بالاي معده ي خود بگذاريد تا درد آرام شود.

گفتم بالاي معده زيرا من فرض مي كنم كه همه ي مردم مي دانند جاي معده شان در كجاست. ولي براي تشخيص جاي بعضي از اعضاي ديگر گاهي غافلگير مي شويد زيرا همه ي مردم معلومات كافي نسبت به وضع اعضاي بدن خود را ندارند.

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:25  توسط ناصر آستانه  | 

۷۰- آلرژيها

امراض آلرژي آنقدر گمراه كننده هستند كه با زحمت زياد ممكن است علت آنرا تشخيص داد و اين بيماريهايي هستند كه روز بروز بيشتر مي گردند و در همه جا پراكنده مي شوند.

در مجموع مطالعات و تحقيقاتي كه شده است باين نتيجه رسيده اند كه آلودگي شيميايي هوا و غذا و محيط زيست از علل اصلي امراض آلرژي زا هستند.

امراض آلرژي گوناگون و به صورت مختلف ظاهر مي شوند هر متخصص آلرژي در قفسه ي اطاق خود شيره و عصاره ي محصولات مختلف را براي برداشتن تست در دسترس دارد.

از جمله آن تمام گرد گلهاي نباتي و گرد گل آرتيشو و توت فرنگي و تخم مرغ و حيوانات دريايي و يا غذاهايي كه در ايجاد آلرژي به آن سوء ظن دارند و پر تمام پرندگان و پشم حيوانات اهليو وحشي و گرد و خاك اطاق تا گرد و خاك شيميايي كه بي اندازه تركيب آن پيچيده و درهم است و پارچه هاي مصنوعي و گرد لبا س شويي و رنگ شامپو و لوازم آرايش و اين مواد را روي پوست آزمايش مي كنند و از عكس العملي كه در پوست پيدا مي شود علت بيماري آلرژي را پيدا مي كنند ولي با وجود اين عوارض خارجي كه در پوست پيدا مي شود گاهي علت واقعي آلرژي معلوم نيست و براي يافتن آن بايد مصل يك كاراگاه ماهر آنرا تعقيب كرد.

بسياري از اشخاص به علت وراثت استعداد آلرژي دارند چنانكه در يك خانواده گاهي پدر و يا مادر آسم دارند و يا كهير و يا اگزما و زكام يونجه دارند كه به بچه ها هم منتقل مي شود.

يكي از بيماران كه خانمي بود به ديدن من آمد تا درباره ي زكام يونجه اي كه مبتلاست مشورت كند. او ميگفت چند سال پيش يكي از متخصصين معروف آلرژي مرا معاينه كرد و با تست هايي كه برداشت پولني گردگل كه مسئول آلرژي زكام مغزي من بود شناخت. زيرا زكام مغزي من هر سال از اول مه تا اول ژوئيه بسراغ من مي آمد ولي با واكسني كه آن متخصص آلرژي به من زد نتيجه ي مثبتي نداشت و خود پزشك آلرژي شناس هم ناراضي بود.

عده زيادي از بيماران مبتلا به آلرژي را با گل ها و گياهان شفابخش معالجه كرده ام. زيرا گلها و گياهان شفا بخش داراي اثر قاطعي هستند و عكس العمل داروها ي شيميايي را ندارند.

سير و ماميران يا علف چلچله و گياه خبر آور و مريم گلي و سرخ وليك و تيول از گياهان شفا بخشي هستند كه من در مورد درمان امراض آلرژي زا مصرف مي كنم.

آسم را با گياهان و سبزيهاي آرام كننده مثل سير در طباخي و كاهو به صورت سالاد يا پخته و پياز كلم و سيب و انگور معالجه مي كنم.

اگر بحرانهاي آسم شديد باشد جوشانده اي از گياهان شفا بخش مثل شقايق مي دهم. جعفري و آويشن را براي خلط اوردن در آسمهاي مرطوب مصرف مي كنم.

استوخودوس يا همان لاوند و مريم گلي و ماميران و ساقه هاي پيچك زميني را براي عفونتهاي ريوي توصيه و استعمال مي كنم.

در مورد آسم و عفونتهاي ريوي جوشانده پنج گرم سير را با پنج گرم ليموي ترش و پنج گرم گل نعناع و پنج گرم مريم گلي و براي يك ليتر آب توصيه مي كنم كه آنرا بجوشانند و دم كنند و هر روز دو فنجان از آنرا بنوشند.

البته خوردن اين جوشانده اشنخاص شكمو را مايوس مي كند ولي بحران آسم را تخفيف مي دهد.

در مورد زكام يونجه نسخه ي من براي معالجه آن اينست كه :

سير 20 گرم – پياز 20 گرم – گل بنفشه 5 گرم ...

اين مواد را بايد در يك ليوان آب ده دقيقه بجوشانيد و ده دقيقه دم كنيد و هر روز دو فنجان از آنرا بنوشيد.

به عقيده ي من طبيعي است كه وقتي از گياهي ناراحت شديم بايد براي اين ناراحتي از گياه ديگري كمك بگيريم اگر فصل بهار براي بعضي بيرحمانه است و آنها با شروع بهار بعلت بوهاي شديدي كه در اطراف پخش مي شود به زكان يونجه و عوارض آن مبتلا مي شوند بايد بياموزند كه چگونه براي رفع اين عوارض از گلها و گياهان شفا بخش ديگري استفاده كنند و طرز استفاده از آنها را به تمام اهل خانه و خانواده ي خود ياد بدهند زيرا پدر من مي گفت بايد گلها و گياهان شفا بخش را از گياهان مضر تشخيص داد و اين تشخيص و شناسايي چيزي است  كه از نسلها سينه به سينه از پدر به پسر منتقل شده است. و محصول كاري است كه صبرو حوصله بسياربرده است.

------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:24  توسط ناصر آستانه  | 

۷۱- درمان آلرژيها

زكام و گريپ و آنژين از امراضي است كه بيش از هر مرض ديگري در دنيا مسري است و مبتلايان را به زحمت مي اندازد.

با وجوديكه براي مبارزه با اين بيماريها واكسنهاي جديدي اختراع كرده اند و آنرا مصرف مي كنند با اينحال موفق نشده اند ريشه ي اين امراض را از بين برده و بشريت را از شر آن راحت كنند. زيرا هر سال اين امرا ض ميليونها روز از كار مردم را به هدر مي دهد وهمه را خسته و رنجور مي سازد.

اگر نمي توانيم به طور قاطع ريشه ي اين بيماريها را از بيخ بركنيم حداقل مي توانيم با رعايت يك زندگي بهداشتي از شيوع و سرايت اين امراض جلوگيري كنيم و يا اگر مبتلا به آن شديم زود بر بيماري فائق آييم و دوباره سلامت از دست رفته را باز يابيم. براي تقويت خود و اينكه بتوانيم در مقابل تمام امراض ميكروبي پايداري كنيم بايد در غذاي خود گلها و گياهان شفابخش را كه داراي خاصيت ضد عفوني كننده هستند وارد كنيم و از خارج هم اين گياهان را مورد استعمال قرار دهيم.

در فصل ديگري از اين كتاب براي شما شرح داده ام كه سركه چهار دزد كه از گياهان معطر تركيب مي شود چيست و چگونه اين سركه مي تواند از امراض مسري جلوگيري كند.

در حال حاضر محققان علم موفق شده اند در بيش از هشتصد گياه دارويي عناصر ميكروبكش و ضد عفوني كننده ي آنرا جدا كنند.

گلها و قارچها داراي مقدار زيادي از مواد آنتي بيوتيك هستند ولي در كپك هايي كه بر روي درختان جنگلي ظاهر مي شود مخصوصا در درخت كاج اين مواد فراوان وجود دارد. بين سبزيهاي شفا بخش سير بيش از هر سبزي ديگر مواد ميكروب كش و ضد عفوني كننده دارد.

سير داراي آنتي بيوتيك قوي است كه به نام آليسين و گارليسين معروف است. گياهان شفا بخش كه خاصيت ضد عفوني كننده دارند به واسطه بوي معروف خود شناخته مي شوند و مي توان از آنها اسانس و يا عرف معطري استخراج كرد مثل لاوند و نعناع و سوسنبري و پونه و آويشن و اكليل كوهي و مريم گلي و اكاليپتوس و مرزه و بادرنگوبه و ميخك و دارچين و امثال اينها كه اگر آنهارا از داخل و خارج به طور مستمر مصرف كنيم ميكروب ها را از ما دور خواهند كرد.

اگر بوي معطر اين گياهان در هوا هم منتشر شود و ما در مجاورت آن باشيم و آن هوا را تنفس كنيم باز هم از مزايا و فوايد آن بهره مند خواهيم شد چنانكه در ناحيه ي رلاند فرانسه كه درختان كاج انبوهي دارد و از سقز اين درختان عطر مخصوصي در هوا منتشر مي شود استنشاق اين هوا براي سلامت ريه ها فوق العاده مفيد است و پزشكان بسياري اقامت در اين ناحيه و استنشاق اين هوا را براي تقويت ريه ها توصيه مي كنند مخصوصا كودكاني كه داراي ريه هاي عليلي هستند با اقامت در اين ناحيه و تنفس هواي معطر سلامت خود را باز مي يابند و داراي ريه هاي سالمي مي شوند.

ما بايد با تمام وسايل هميشه ريه هاي خود را سالم نگه داريم تا اگر ميكروب هايي به آن وارد شدند بتوانند در مقابل آن ميكروبها مقاومت كنند و اعتدال خود را نگهدارند.

نخست تا اولين آثار و علائم سرماخوردگي را در خود احساس كرديد بسوي گياهاني كه شما را گرم مي كنند و عرق مي آورند روي آوريد زيرا وقتي خوب عرق كردند سموم از بدن شما بصورت عرق خارج مي شود . نوشابه هاي گرم براي عرق كردن مساعد و مطلوب است.

گاهي براي گرم كردن بدن كه سرما خوردگي پيدا كرده است نوشابه هايي گرم از ودكا و روم و آب گرم شيرين با ليمو مصرف مي شود كه مفيد و موثر است ولي نوشابه هاي الكلي به همه كس سازگار نيست و همه نمي توانند آرا تحمل كنند . جوشانده ها و دمكرده هاي عرق آور طبيعي وجود دارد كه از بابونه و لاوند و اكليل كوهي و آويشن و گاوزبان و آقطي تهيه مي شود و بعد از آنكه آنرا نوشيديد براي اينكه بيشتر عرق كنيد و در نتيجه سموم بدن بيشتري از بدن شما از راه عرق خارج شود بايد خود را با لباس يا لحاف بپوشانيد.

اگر با مصرف جوشانده و دم كرده عرق كرديد ولي تب قطع نشد بايد در صدد قطع تب برآييد و بسوي گياهان تب بر روي آوريد.

سير بعتر است آنرا در شوربا و يا سوپ مصرف كنيد ليموي ترش و شيرين و بابونه و اكاليپتوس را به كمك بگيريد.

در غذا از رژيم مايعات استفاده كنيد و بويون سبزيها و دم كردني ها و آب ميوه ها را كه سرشار از ويتامين ث هستند مخصوصا آب پرتقال و ليموي شيرين را بنوشيد.

ضماد گذاشتن و پوشاندن قسمت دردناك بدن را بايد در نظرداشت مخصوصا در ناحيه ي گلو و ريه ها در قديم از آرد تخم كتان و يا نشاسته ي سيب زميني و يا آرد خردل يك نوع فرني درست  مي كردند و آنرا در ناحيه ي دردناك بدن مي انداختند.

اكنون در داروخانه ها ضمادهاي پيش ساخته وگرم كننده بصورت مشمع وجود دارد كه مي توانيد از آن استفاده كنيد. هميشه به بيماراني كه دچار سرماخوردگي شده اند و به من براي معالجه مراجعه كرده اند علاوه بر دمكردني ها ضماد ترب سياه و يا سير پخته را كه رنده شده باشد توصيه مي كنم.

برگ گلپر و مرزنگوش هم ضماد خوبي براي جاهاي دردناك بدن است كه در مواقع ضروري بايد از آن استفاده كرد . اگر مبتلا به زكام مغزي شديد عطسه كردن براي آن مفيد است و از گياهان عطسه آور كمك بگيريد. در اين مورد مي توانيد گياهان خشك را روي آتش بگذاريد تا دود آن عطسه آورد و يا آنرا در ظرفي پر از آب جوش بيندازيد و حوله اي روي سر خود بيندازيد و بخار آنرا در آتش بيندازيد و دود آنرا استنشاق كنيد و يا آنرا در آب جوش بيندازد و از بخور آن استفاده كنيد مرزنگوش و آويشن و اكليل كوهي و مريم گلي است.

اكر عفونت در ناحيه ي گلو جمع شده و آنژين شده است و يا اينكه سرفه مي كنيد، غرغره كردن آن را تسكين مي دهد و عفونت را از بين مي برد . براي اين كار جوشانده غليظ برگهاي سرخ وليك و توت فرنگي و تمشك به مقدار 50 گرم در يك ليتر آب كه با كمي عسل شيرين شود تهيه كنيد . دم كرده گل ختمي و پنيرك هم براي سينه و گلو، نرم كننده است.

اگر صداي شما بر اثر سرماخوردگي گرفتگي پيدا كرده است به شما توصه ميكنم كه يك يا دو حبه سير را خوب له كنيد و صبح ناشتا در دهان بگذاريد و بمكيد. كسانيكه مي خواهند داراي صداي خوبي شوند، بايد از مكيدن يك يا دو حبه سير غفلت نكنند.

اگر از بوي سير ناراحت هستنيد و نمي توانيد آنرا تحمل كنيد بايد از جوشانده ي گياهان كمك بگيريد كه يكي از اين گياهان تودري است كه اسم فرانسه آن ولار است.

راسين در طي نامه اي كه به بوالو نوشته است تشريح كرده است كه يكي از خوانندگان نوتردام كه صدايش گرفته بود با جوشانده ي تودري صدايش باز و صاف شد.

من خودم هر وقت مبتلا به آنژين مي شوم، از اختلاط گياهان شفابخشي كه در درسترس دارم جوشانده اي تهيه مي كنم و مي خورم و زود شفا مي يابم.

اين اختلاط گيااهن را پدرم به من آموخت و من وقتي مبتلا به آنژين مي شوم هر روز دو فنجان بزرگ از اين جوشانده را مي نوشم و خيلي زود از شر آنژين راحت مي شوم.

نسخه شخصي من براي جوشانده مخصوص آنژين كه خودم هم عمل مي كنم اينست:

پنج گرم مريم گلي و پنج گرم آويشن و پنج گرم گزنه.

اين سه گياه شفا بخش را در يك ليتر آب پنج دقيقه مي جوشانم و ده دقيقه دم مي كنم و هر روز دو فنجان بزرگ از آنرا مي نوشم.

--------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:24  توسط ناصر آستانه  | 

۶۸- آويشن و آس بويه

آويشن به واسطه ي خواص ضد عفوني كننده ي قوي كه دارد از زمانهاي بسيار قديم جزو آنتي بيوتيك ها بوده است و امروز هم از ميكرب كشهاي ارزان قيمت است.

مس گويند شارلماني امپراتور بزرگ فرانسه فرمان داد كه در باغ و با غچه كليساها و صومعه ها گياهان معطري كه غذاها را مطبوع مي كنند بكارند.

ولي امروز حكومت فرانسه موافقت نمي كند كه بخشنامه اي صادر كند تا گياهان شفابخش در باغها و باغچه ها كاشته شود و از اين جهت جاي تاسف است.

اما خود من كاري بيش از اين نم توانم بكنم كه آرزو كنم و اين آرزو رابر زبان بياورم و بگويم كه مي خواهم در تمام باغها  وباغچه ها دسته اي از گياه شفابخش آويشن كاشته شود زيرا آويشن يكي از گياهان دارويي گرانبهايي است كه مصارف متعدد دارد و در موارد مختلف آنرا استعمال مي كنند.

از زمانهاي بسيار قديم مردم ميدانسته اند و امروز هم مي دانند كه بعضي از گياهان معطر ضد عفوني كننده قوي دارند و باسيلها و ويروسها را از بين مي برند.

آويشن يكي از گياهان است كه چنين خواصي را دارد و آنتي بيوتيك فقرا است. در قديم در دوراني كه امراض مسري شيوع مي يافت و طاعون كشتار مي كرد مردم براي مصونيت خود از اين امراض چيزي جز گياهان معطر نمي شناختند و تا آنجا كه امكان داشت آنرا مصرف مي كردند. آنان گياهان معطر را به بدن خود مي ماليدند و يا آنرا در جايي كه بوي عفونت امراض پخش شده بود مي سوزانيدند و دود مي كردند.

امروز هم كه تحقيقات و اكتشافات علمي دامنه يافته است پي برده اند كه قديميها اشتباه نكرده اند و درست تشخيص داده بودند زيرا با تجزيه هاي علمي كشف كرده اند كه آويشن يك ماده ي ضد عفوني كننده ي قوي تر از فنول دارد كه معروف به تيمول است.

چنانكه مي دانيد اين ماده ي ميكرب كش از ساليان دراز به نام بهترين ميكرب كش معروف شده است و به همين جهت است تيمول كه اسانس كامفره است و از آويشن استخراج مي شود در تمام تركيبات دارويي از قبيل شربتها و پمادها و مرهمها و محلولهاي شستشو مصرف مي شود.

همچنين تيمول را براي شستشوي زخمهاي جلدي بعد از اينكه زخم را برداشتند بكار مي برند.

اگر ما امروز مثل گذشته در كنار كوچه و خيابان طاعون زدگان را نمي بينيم كه زخم آنها را ببرند و بعد تيمول روي آن بمالند ولي اين امر نمي تواند سبب شود كه ما خودمان را از آثار شفا بخش و مفيد آن محروم كنيم.

در دوراني كه امراض عفوني مختلف مانند گريپ شيوع مي يابد و شما مي بينيد كه همه تقريبا به آن مبتلا مي شوند زيرا ميكرب در آن محيط رشد مي كند و از اين جا به آن منتقل مي شود براي اينكه جلو رشد ميكرب را بگيريم بايد محيط را از وجود آن پا ك كنيم . پاك كردن محيط از وجود ميكربها به وسيله ي گياهان معطر ضد عفوني كننده امكان دارد و آويشن يكي از آنان است كه مي توان به صورت داخلي و خارجي آنرا بكار برد.

سير هم مثل ساير گياهان معطر داراي خواص ميكرب كش است. و وجود انساني كه با سير ضد عفوني شده باشد در مقابل حمله ي ميكربها به خوبي پايداري و مقاومت مي كند و آنها را مغلوب مي سازد.

وقتي همسايه و يا همكار اداري شما مبتلا به گريپ شد به شما توصيه نمي كنم يك دسته آويشن را در خانه و يا اطاق كار خود آويزان كنيد تامحيط را از ميكروب پاك كند بلكه فقط خواهم گفت: اگر اغلب آويشن را با اشكال مختلف مصرف مي كنيد خودتان را در مقابل امراض مسري مخصوصا زكام و گريپ مصون مي داريد و هم جنين از تندرستي و سلامت خود به خوبي حفاظت مي كنيد.

پس آويشن را مثل يك اصل بهداشتي مورد عمل قرار دهيد و يا آس بويه را كه همان آويشن وحشي است مصرف كنيد.

آويشن وحشي يا آس بويه كه در كوهها و صحراها مي رويد مورد توجه و علاقه ي شديد خرگوشهاي صحرايي است كه با ميل و رغبت فراوان آنرا مي خورند.

هيچوقت فراموش نكنيد كه چند برگ از آويشن را جزو گياهان معطري كه در سوپ و راگوي خود مي اندازيد بكار ببريد .

برگهاي آويشن دا در دلمه و گوشتهايي را كه مي پزيد و يا كباب مي كنيد بكار ببريد تا طعم آنرا مطبوع و دلپذيرتر سازد.

اگر مي بينيد آويشن و آس بويه را در كشورها و نواحي گرمسير زياد مصرف مي كنند به آن علت است كه در آن نواحي به علت گرماي هوا غذا زود فاسد ميشود و مورد حمله ميكروبها قرار مي گيرد. به همين جهت براي جلوگيري از حمله ي ميكروبها آويشن مصرف مي كنند.

شايد شما بهتر بدانيد كه چگونه در قديم كه يخچالهاي برقي وجود نداشت گوشت را تا چند روز با بكار بردن آويشن در آن تازه نگه مي داشتند زيرا وقتي آويشن مجاور گوشت قرار گيرد ميكروبها كه مي خواهند به آن حمله كنند چون مدافع سر سختي را جلوي خود مي بينند راه خود را تغيير مي دهند و بجاي ديگري منحرف مي شوند.

علاوه بر مصرف آويشن در غذا آوشن را به صورت چاي و دمكرده نيز مي توانيد مصرف كنيد . آويشن را در فنجان ريخته و روي آن آب جوش بريزيد تا دم بكشد و در فاصله ي غذاها بنوشيد و يا صبح زود به جاي صتحانه يك فنجان چاي آويشن را مصرف كنيد . چاي آويشن را وقتي با عسل شيرين كنيد خيلي خوشمزه و مطبوع مي شود . آس بويه را هم مي توانيد دم كنيد و بنوشيد دم كرده ي آس بويه را در فرانسه چاي چوپانان مي گويند.

من خودم هر وقت دچار عفونتهاي روده اي و گريپ و زكان و آنژين شده ام با دم كرده ي آويشن خودم را معالجه كرده ام و بايد بگويم كه با مصرف آويشن از بسياري امراض مسري به هنگام زمستان مصونيت داشته ام.

آويشن از نظر مصارف خارجي يكي از مواد ضد عفوني كننده ي قوي و مطمئن است. اسانس آويشن را مي توانيد در جايي كه حشرات زهر دار گزيده اند بماليد و يا زخمها را با آن ضد عفوني كنيد.

اگر يك دسته آويشن را در آب وان حمام بيندازيد و در آن خود را شستشو دهيد براي معالجه ي زخمها و عوارض جلدي بسيار مفيد خواهد بود.

محلول شستشوي معطر آويشن كه به طور تجارتي تحت علائم تجارتي مختلف آنرا تهيه كرده اند براي كساني كه مبتلا به رماتيسم و ورم مفاصل هستند مفيد است. اين محلول را براي استحمام بچه هاي ضعيف و لنفاتيك و همچنين كساني كه از بستر بيماري برخاسته و دوران نقاهت را مي گذرانند تجويز مي كنند زيرا تقويت كننده است.

براي معالجه انواع رماتيسم شما مي توانيد آويشن را خرد كنيد و بپزيد و آنرا گر گرم به صورت ضماد روي جاي درد بگذاريد.

همچنين مي توانيد آويشن را با نعناع و برگ اوكاليپتوس در ظرف آبي كه روي بخاري گذاشته ايد بريزيد تا بخار آن محيط را ضد عفوني كند.

بالاخره اگر شما ناراحتي هايي در دهان و گلو داريد اين خمير دندان ضد عفوني كننده را بسازيد و مصرف كنيد:

صد گرم آويشن را چند روز در نيم ليتر عرق بخيسانيد و مسواك خودتان را در عرق آويشن خيس كنيد و به لثه بماليد تا آنرا از ميكروب پاك كند.

به آس بويه سيسنبر هم مي گويند

--------------------------------------------------------------------------------------

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:23  توسط ناصر آستانه  | 

۶۹- گياهي كه هم غذا است و هم دواست!

براي هضم غذاهاي ثقيل چاي جعفري بنوشيد.

روميان قبل از اينكه گلادياتورها وارد ميدان جنگ شوند جعفري به آنها مي دادند تا بخورند و قوي شوند. جعفري در گلادياتورها به مثابه اثر اسفناج در پوپه بود به طوريكه مي دانيد پوپه دريانوردي بود كه وقتي اسفناج مي خورد بازوهايش سفت مي شد و ماهيچه هاي بازوانش دو برابر مي شدند.

در عصر حاضر و زماني كه ما زندگي مي كنيم جعفري مورد توجه و عنايت همه است و بيشتر خوراكيها را با آن درست مي كنند . در فرانسه و سويس وقتي شما از سبزي فروشي چيزي خريديد او چند شاخه جعفري را جدا كرده و به عنوان هديه تندرستي با شما مي دهد. به نظر من اين بهترين هديه است زيرا يك دسته سبزي تندرستي بخش است.

من در مقابل اين عادب كه جعفري را براي تزيين غذا مصرف مي كنند معترضم و همچنين مي گويم فرو كردن برگ جعفري در سر گوساله هايي كه پشت و يترين مغازه هاي قصابي براي نمايش مي گذاريند كار درستي نيست .

اغلب ديده ايد كه در رستورانها جعفري را به عنوان تزيين غذا به كار مي برند. به اين ترتيب كه دسته ي بزرگي از جعفري را در كنار غذا مي گذارند تا اشخاص به آن دست نزنند!

به نظر من اين كار اشتباه است و بايد دسته ي جعفري را باز كرد تا هم به آن دست بزنند و هم از آن استفاده كنند.

چون جعفري در هر زميني قابل كشت است بنابراين فراموش نكنيد كه تخم جعفري را در باغ خود بكاريد.

جعفري يكي از غذاهايي است كه هم دواست و هم غذا و مصرف آن بسيار لازم و ضروري است. هميشه شما جعفري را درسالاد سبزيهاي خود وارد كنيد. املت جعفري و پوتاژ جعفري درست كنيد. جعفري را خشك كنيد و براي معطر كردن غذاهاي خود در زمستان بكار بريد.

بدانيد كه جعفري  بيش از همه ي سبزيها ويتامين ث دارد.

جعفري داراي خواص تقويت كننده است و براي درمان يرقان و تمام امراض كبدي و سللوليت و نقرس و رماتيسم تجويز مي شود.

علاوه بر مصرف آن در آشپزي جعفري را مي توان در شير داغ خيس كرد و يا آنرا دم كرد و خورد.

مادر بزرگ من كه نامش سوفي بود هميشه بعد از ضيافتهايي كه طي آن غذاهاي سنگين و چرب خورده بوديم به ما چاي جعفري مي داد تا غذاهاي ثقيل را زود هضم كنيم.

اگر طعم چاي جعفري به مذاق شما خوش نمي آيد من به شما توصيه مي كنم كه آب جعفري را با آب سبزياي خام ديگر مثل آب گوجه فرنگي و هويج و كرفس و آب ميوه تازه مخلوط كنيد و بنوشيد.

در زمان قديم زنان شيرده جعفري را خرد كرده و روي پستان خود ضماد مي كردند تا از ريزش شير پستاهاي خود جلوگيري كنند . همچنين آنرا براي درمان گزيدگي حشرات به كار مي بردند و كافي بود كه روي جايي كه پشه گزيده و ورم كرده بود پودر جعفري بمالند و مالش دهند.

من شخصا جعفري را براي ورم چشمان بكار مي برم به اين ترتيب كه آنرا در آب خيلي جوش دم مي كنم و دمكرده آنرا در چشم شوي ريخته و چشمان را با آن مي شويم.

شستشوي چشمها با دم كرده ي جعفري سوزش چشمها را بر طرف مي سازد و آنها را ضد عفوني مي كند.

اگر خانمها هر صبح و شب دم كرده ي جعفري را با پنبه روي صورت خود بمالند پس از چندي خواهند ديد پوست صورتشان با طراوت و جوان شده است و برق مخصوصي از آن مي درخشد.

------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:23  توسط ناصر آستانه  | 

۶۵- گزنه گياه دوست داشتني!

از خونريزي شديد ماهانه جلوگيري مي كند و عوارض جلدي را التيام مي بخشد.

بارها ازخود پرسيده ام چرا مردم گزنه را دوست ندارند و به آن با چشم بد نگاه مي كنند؟

براي من گزنه از بهترين گياهان است خيلي آنرا دوست دارم و با نظر محبت به آن نگاه مي كنم.

من علف چينانم را منع كرده ام كه گزنه را از پاي ديوار يا پرچينها نكنند بلكه از جاهايي بچينند كه در كنار مردابهاباشد . آنها بايد به جاهاي دور افتاده بروند و از آنجا اين گياه گرانبها را بچينند . زيرا گزنه كنار مرداب و يا جاهاي دور افتاده را دوست دارد و در آنجاها زياد مي رويد.

گزنه گياهي است كه همه مردم آنرا مي شناسند حتي هر كس به خاطر مي آورد كه وقتي بچه بوده است اغلب گزنه او را گزيده است. گزنه را بايد هميشه با دستكش بچينيم.

پدر من كه ژستهاي مطبوع و محبت آميزي نسبت به گياهان داشت مي دانست چگونه بايد از زير دست لخت خود را به گزنه نزديك كرد و آنرا چيد. من هميشه از او سپاسگزارم كه به منم آموخت چگونه به گياهان دست بزنم و آنها را در اعداد دوستان خود در آورم.

به نظر من شما با تجاربي كه اندوخته ايد وقتي براي گردش به كوه و صحرا مي رويد فقط بايد يك گياه را بچينيد و با خود بياوريد و آن گياه بايد گزنه باشد. نيش گزنه جريان خون را در بدن تقويت مي كند. در دهات وقتي بچه دهاتيها ساق پايشان لخت است به گزنه مي خورد و مي سوزد و صداي گريه شان بلند مي شود كساني كه نزديك آنها هستند با دلداري مي گويند خوشحال باش كه گزنه ترا گزيده است زيرا وقتي بزرگ شدي رماتيسم نخواهي گرفت.

اشخاص بزرگسالي را ديده ام كه اراده اي قوي دارند و گزنه را مثل شلاق به خود مي زنند تا خون در بدن آنها به سرعت جريان يابد.

دركتابهاي قديمي هم اشاراتي براي معالجه ي امراض با نيش گزنه موجود است.

از جمله پترون شاعر شرخ مي دهد كه زن كشيشي براي اينكه به مردان قوت و نيرو بخشد با دسته اي گزنه به پشت و انتهاي ران پيرمردان مي زد تا خون در آن جريان يابد و نيرو و قوت گيرند.

در قديم وقتي كسي سرخك و يا سرخجه مي گرفت به او با گزنه ضربه ميزدند تا زودتر تب بروز كند و مريض شفا يابد.

آويد در كتاب خود به نام هنر عشق بازي جزو تركيبات نوشداروي عشق مصرف پنج گرم تخم گزنه را تجويز كرده است. زيرا گزنه علامت تندي و تيزي است و به همين جهت نوشداروي عشق نبايد از گزنه محروم باشد.

اگر تصادفا شما هم در باغ شخصي خود گزنه داشتيد آنرا از بين نبريد كه بلكه به آن آب بدهيد و بگذاريد رشد كند و بدانيد كه وجود گزنه در باغ سبزيكاري شما باعث تقويت گياهان عليل مي شود.

پروفسور فايفر كه مطالعات عميقي در باب كمك گياهان كرده است عقيده دارد اگر دسته گزنه در كنار گياهان معطر و طبي كاشته شود به تقويت اسانس مفيد آنها كمك خواهد كرد و مقدار آنرا افزايش خواهد داد.

به علاوه گزنه تازه در باغ سبزيكاري شما وسيله اي خواهد شد كه شما برگهاي تازه و لطيف گزنه را در طباخي وارد كنيد و از آن سوپ گزنه درست كنيد و يا آنرا بپزيد و مثل اسفناج پخته با كرم يا ماست شيرين بخوريد.

گزنه مانند اسفناج  در طباخي بايد مصرف شود زيرا داراي مقدار زيادي املاح معدني است.

گزنه تازه مثل سبزيهاي سبز تصفيه خونه و ادرار آور است. گزنه وقتي پخته شد ديگر نيش نمي زند و در معده كه رفت به لطافت مخمل مي ماند.

جوشانده ودم كرده و خيسانده ي گزنه براي كساني كه رماتيسم دارند دافع درد بوده و درد آنها را آرام مي كند.

جوشانده گزنه براي خون خوب است و از خونريزي جلوگيري مي كند. خانمهايي كه مبتلا به خونريزيهاي شديد ماهانه هستند يا به علت بواسير يا خونريزي بيني از آنها دفع مي گردد با گزنه معالجه ميشوند.

دمكرده ي گزنه را براي معالجه آنژين به كار ببريد و يا وقتي كه دچار گلو درد شديد نيم گرم دمكرده گزنه را غرغره كنيد.

همچنين مي توانيد با دمكرده ي گزنه و زخمهاي جلدي و اگزما و تبخال  را بشوئيد و مطمئن باشيد خيلي زود التيام مي پذيرد و خوب مي شود. بعضي از كرمهاي زيبايي من كه براي خانمها درست كرده ام داراي گزنه است.

خانمهاي زيبايي كه كرمهاي زيبايي مرا مصرف مي كنند وقتي اين مطلب را بخوانند خواهند فهميد كه من به آنها گزنه داده ام.

--------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:22  توسط ناصر آستانه  | 

۶۶- نعناع و هزارو يك خاصيت آن...

در كشورهاي عربي دسته هاي نعناع را در سبد هاي كوچكي كه با الاغ حمل مي كنند قرار مي دهند. اين دسته هاي نعنا را در روي  جعبه هاي ميوه و مواد خوراكي مي گذارند تا مگس و حشرات را از آن دور كند. كساني كه در بازار كشورهاي عربي به تماشا مي روند وقتي به قسمت مواد خوراكي مي رسند عطر نعناع به مشام آنها مي رسد كه عطر همان دسته هاي نعناعي است كه اين جا و آنجا روي سبرهاي مواد خوراكي گذاشته اند.

هنگامي كه هوا گرم مي شود مردم بومي اين كشورها دسته اي از نعناع تازه را جلو بيني خود مي گيرند و بوي آنرا تنفس مي كنند.

در كشور مراكش و ديگز كشورهاي عربي شما ل آفريقا عطر چاي نعنا فضاي قصر سلطنتي تا حقيرترين خانه ها را معطر ساخته است. در اين كشورها استفاده از چاي نعناع در هر ساعتي كه باشد يكي از آداب مقدس مردم اين سرزمينهاست و در عين حال پيشگيري عاقلانه اي براي مقابله با امراض است . در اين كشورها كه هنوز هم امراض مسري وجود دارد و حرارت زياد آفتاب موجب توليد و افزايش ميكربها مي شود مصرف دائمي نعناع تضميني براي حفظ و حمايت بدن در مقابل امراض مسري و ميكروبهاي مضر است . زيرا نعناع در شمار ضد عفوني كننده هاي بسيار قوي است . نعناع يكي از تركيبات سركه ي چهار دزد بود كه در قديم اين سركه را براي مصونيت در مقابل طاعون مصرف مي كردند.

شما مي توانيد در موقعي كه نعناع هنوز به گل ننشسته است انواع آن را در جاليز سبزيكاري در كوه و كنار جويبارها بچينيد و خشك كنيد و آنرا به مصارفي كه لازم داريد برسانيد. همچنين مي توانيد دسته هاي نعناع را در آشپزخانه ي خود بياويزيد تا آشپزخانه ي شما را زينت بخشد و در عين حال مگس و حشرات را از آنجا فراري دهد. دمكرده يا عرق نعناع خواص بسيازي دارد كه من در اين جا فقط خواص اصلي آنرا براي شما شرح مي دهم . اولين خاصيت اصلي نعناع خواص ضد عفوني كننده است.

نعناع هضم غذا را آسان مي كند و در حكم مرهمي است كه كار تمام مجاري داخلي را مرتب مي سازد و اعمال معده و كيسه ي صفرا و روده ها را تنظيم مي كند و در عين حال عارضه بلعيدن هوا را كه با آن آئروفاژي مي گويند و همچنين تشنجات معده و دل به هم خوردگي و عفونتهاي كبدي و پارازيتهاي دروده و انواع قولنج را معالجه مي كند. كساني كه در طي مسافرت با اتوبوس و كشتي و هواپيما دچار حالت دل به هم خوردگي و استفراغ مي شوند بايد هميشه با خود قرص نعنا داشته باشند و آنرا بمكند.

هنگامي كه بيماري , دچار تشنج مي شود يك قطره الكل نعناع را روي حبه قندي مي چكانند و به او ميدهند زيرا تعتاع تقويت كننده قلب و سيستم عصبي است.

نعناع يكي از تركيبات بسياري از داروهاست كه به علت خاصيت ضد عفوني كننده براي درمان امراض مجاري تنفس از آن استفاده مي كنند.

اين داروها به علت مانتولي كه دارد ميكرب كش با قدرتي است و شما مي توانيد به داروهايي كه مانتول دارد و در داروخانه ها مي فروشند اعتماد كنيد.

با وجود اين اگر مبتلا به زكام شديد و به داروخانه رفتيد و داروهاي مانتول دار نيافتيد پنج گرم نعناع خشك را كه خودتان تهيه و خشك كرده ايد دم كنيد ولي براي اينكه بهتر از اين بخار استفاده كنيد حوله اي روي سر خود بيندازيد تا بخور دمكرده را به طرف شما بكشاند و شما آنرا تنفس كنيد. اگر نعناع را از خارج استعمال كنيد اثر بيحس كننده دارد.

براي آرام كردن درد نيمه سر كه معروف به ميگرن است كمپرس جوشانده نعناع مصرف كنيد و به اين ترتيب كه يك مشت نعناع را در يك ليتر آب ده دقيقه بجوشانيد و پارچه ي كمپرس را در آن خيس كنيد و روي پيشاني و شقيقه هاي خود بگذاريد.

همين كمپرس را براي آرام كردن درد رماتيسم در صورتي كه مرهم مانتول درا و يا عرفق نعناع در دسترس نداشته باشيد مفيد است.

مادران جوان كه وضع حمل كرده اند و بج شير مي دهن گاهي شير در پستان آنها جمع مي شود و توليد احتقان شيري در سينه هاي آنها مي كند . اين مادران اگر نعناع را در آب جوش بيندازند و وقتي نرم شد آنرا روي سينه خود بمالند احتقان شيري آنها برطرف خواهد شد.

ديگر از خواص معروف نعناع تقويت نيروي جنسي است و اين خاصيت قطعي و اطمينان بخش است زيرا نعناع اعمال جنسي زنان و مردان را منظم مي كند و تمايل به معاشقه را افزايش مي دهد.

آيا اين در اثر عطر پايدار و منقلب كننده نعناست من علت آنرا به درستي نمي دانم. ولي براي هميشه نعناع به اندازه هاي متغير در نوشداروي عشق وارد شده است.

در طي مسافرتهايي كه ره كشورهاي مشرق زمين كردم و در قصور هزار و يك شب عطر مطبوع نعناع را استشمام كردم اكثرا به اين فكر افتاده ام كه پارشاهان مشرق زمين سلاطين درمان امراض با گياهان شفا بخش هستند زيرا قرنهاست به خواص معجزه آساي گياهان دارويي آشنايي دارند و آن را مصرف مي كنند.

----------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:22  توسط ناصر آستانه  | 

۶۷- اكليل كوهي

گياهي كه به شما زيبايي و جواني نشاط مي بخشد.

اكليل كوهي به شكل درختچه اي كوچك به حالت خودرو و وحشي مي رويد و افتخاري كه بايد به دست آورده است.

پرنسس اليزابت ملكه ي مجارستان كه هفتاد و دو سال داشت و مبتلا به نقرس و رماتيسم شده بود به كمك اكليل كوهي سلامت خود را باز يافت و به قدري دلربا و زيبا شد كه پادشاه لهستان وقتي او را ديد عاشقش شد و از او تقاضاي ازدواج كرد.

اين واقعه در قرن چهاردهم روي داد و طبق داستاني كه بر سر زبانهاست ملكه ي مجارستان نسخه ي استفاده از اكليلا كوهي را از فرشته اي ياد گرفت و بكار برد كه به نام آب ملكه ي مجارستان معروف شد.

آب ملكه ي مجارستان كه هنوز هم به نام لودولارن دوهنگري معروف است داراي اسانس اكليل كوهي است كه در عرق تقطير شده است. اين نوشيدني گياهان معطر ديگري مثل مرزنگوش و لاوند دارد كه امروز هم خواص ضد رماتيسم آنرا به طور علمي شناخته اند يقينا به همين علل است كه مله ي محارستان با مصرف اين اكسير دردهايشم تمام شد و جواني و نشاط خود را باز يافت آب ملكه ي مجارستان با خواص افسانه اي خود و اينكه پدر خوانده اش فرشته اي بوده است بعدها اهميت فراواني به خود گفت و شهرت جهاني يافت. مي گويند ماركيزدووينيه دلباخته و مفتون اكليل كوهي شد و به دخترش نوشت من مفتون و دلباخته ي اكليل كوهي شده ام زيرا تمام دردهاي مرا بر طرف كرد. تنها مادام دووينيه نبود كه مفتون و مجذوب اكليل كوهي شد بلكه اودوهنگري علاوه بر آنكه براي معالجه ي نقرس و رماتيسم به كار مي رفت اكسير بود كه زنان از كار افتاده و مردان سالخورده ي ناتوان هم براي تجديد قواي جنسي خود از آن كمك مي گرفتند.

اين گياه شفابخش براي معالجه ي رماتيسم و فلج سستي اعضا و تشنج و همچنين اختلالات عصبي و تنفسي و نارسايي كبد و كيسه ي صفرا و حتي ناتواني جنسي مفيد و موثر است.

پس اكليل كوهي جاي ممتازي در آشپزخانه دارد و براي سوسها و گوشت كباب بايد آنرا مصرف كرد. بعضي از عسل هايي كه در جنوب فرانسه به عمل مي آيد چون زنبورهاي عسل بر روي گلهاي اكليل كوهي نشسته و شيره ي آنرا مكيده اند داراي مقدار زيادي از خواص اكليل كوهي است.

از اكليل كوهي مثل آويشن مي توانيد دم كرده و چاي مفيدي تهيه كنيد.

پنج گرم اكليل كوهي را در يك فنجان آب جوش دم كنيد و بنوشيد تا اثرات آنرا دريابيد . توصيه ي  من به اشخاص شكم پرست آن است كه شراب اكليل كوهي بنوشند . براي تهيه اين شراب كافي است كه پنجاه گرم اكليل كوهي را در يك بطري شراب بردو چندين روز بخيسايند و با هر وعده ي غذا يك ليوان كوچك از آن بنوشيد. اين شراب خيلي مقوي است و در مورد استعمال خارجي اكليل كوهي بايد بگويم مي توانيد يك دسته اكليل كوهي را در آب حمام خود بيندازيد و استحمام كنيد ولي حمام اكليل كوهي را بايد صبح ها گرف زيرا اين حمام تقويت كننده است و خواب را از سر به در مي كند و به طوريكه گفته مي شود تقويت كننده ي نيروي جنسي هم هست.

من اين حمام را به كودكان ضعيف و پير مردان خسته توصيه مي كنم.

همچنين مي توانيد يك مشت اكليل كوهي را در يك ليتر آب مدت پانزده دقيقه بجوشانيد و آنرا به عنوان كمپرس مستقيما روي جاهاي دردناك رماتيسم بگذاريد.

شيره ي اكليل كوهي را در داروهاي تجارتي تحت عنوان اسانس و روغن مايع و مايع شستشو وارد كرده و به اسامي مختلف مي فروشند.

-----------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:22  توسط ناصر آستانه  | 

۶۲- برگ بو و ريحان

دو گياه تقويت كننده و آرامش بخش

برگ بو يك گياه اشرافي است كه در دورانهاي گذشته بر پيشاني شعرا فرماندهان و امپراطوران جاي داشده است و هنوز هم درجه اي به نام لورا به اسم اين گياه وجود دارد.

راستي چرا برگ بو اينقدر شهرت يافته است؟ زيرا درخت برگ بو درخت آپولون خداي هنرها و خورشيد است كه هميشه مظهر افتخار و پيروزي بوده است.

امروز برگ بو گمي مقام رويايي و شاعرانه خود را از دست داده و به جاي آنكه پيشاني قهرمانان و فرماندهان را زينت بخشد بيشتر در سوپ و غذاها وارد مي شود.

در دهات و روستاهاي فرانسه برگ بو را براي معطر كردن ژامبون مصرف مي كنند به اين ترتيب كه ران خوك را از محلي مي آويزند و شاخه اي از درخت برگ بو را در زير آن آتش مي زنند تا دود معطر آن جذب ژامبون شود و آنرا معطر كند علاوه بر بوي معطري كه برگ بو دارد داراي خاصيت ضد عفوني كننده نيز هست. ژامبون را اگر بخواهند مدتي نگهداري كنند به اين وسيله ضد عفوني مي كنند همچنين در سوسها و كنسروهايي كه مي خواهند مدتي آنرا نگهدارند از برگ بو استفاده مي كنند.

در قديم زمان كه امراض عفوني و واگير شيوع مي يافت برگ بو را در خانه ها آتش مي زدند تا دود آن محيط آلوده را پاك و ضد عفوني كند.

پس خاصيت ضد عفوني كننده ي برگ بو مثل آويشن و اكليل كوهي و مريم گلي است ولي از نظر قد و ارتفاع بر تمام اين درختچه ها برتري دارد . درخت برگ بو تنومند و بلند است و گاهي يكي از شاخه هاي كوچك آن به بلندي بوته ي بزرگ آويشن مي شود.

برگ بو به علت بوي مشخصي كه به غذاها مي بخشد خاصيت تقويت كننده و هضم كننده هم به خوراكيها مي دهد و در حكم ادويه معطر است.

 

ريحان

در بعضي از شهرهاي ايران ريحان را در كته و پلو مي ريزند و با آن كته يا پلوي ريحان درست مي كنند كه خيلي معطر و مطبوع است.

اصل ريحان از هندوستان است و از اين كشور به ديگر نقاط عالم پراكنده شده . كشت ريحان در كشورهاي حوزه ي مديترانه نيز محصول خوبي ببار داده است.

ريحان از سبزيهاي خوردني معطر است كه در جاليز نعناع و جعفري و تره آنرا مي كارند.

در قديم ريحان را براي معالجه ي آب آوردگي شكم يا همان استسقا و جنون تجويز ميكردند ولي امروز اگر شما بچه اي داشته باشيد كه شكمش آب آورده باشد من به شما توصيه مي كنم كه او را نزد پزشك مجاري ادرار ببريد تا او را معالجه كندو ولي اگر بچه ي شما عصباني است و يا بد مي خوابد هميشه غمگين و افسرده است رعشه و تشنج دارد و گاهي دچار ميگرن مي شود توصيه مي كنم كه شبها براي او سوپ ريحان كه در جنوب فرانسه به آن سوپ پيستو مي گويند تهيه كنيد.

اگر براي شوهر خودتان خوراك مرغابي درست كرديد يك دسته ريحان را در شكم مرغابي جا دهيد و آنرا بپزيد. ريحان گوشت مرغابي را سهل الهضم مي كند و از تشنج معده و عفونتهاي روده اي جلوگيري مي كند.

ريحان را مي توانيد خشك كنيد و يا با تازه ي ان دمكرده اي مثل دمكرده ي گياهان معطر ديگر تهيه كنيد.

اگر دمكرده ي ريحان را شب موقع خواب بخوريد چون جوشانده و دمكرده ي ريحان آرامش بخش است در هضم غذا و خوب خوابيدن به شما كمك خواهد كرد.

-------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:21  توسط ناصر آستانه  | 

۶۳- پونه ي  كوهي

گياهي كه خوشبختي زندگي زناشويي را تضمين مي كند

پدرم عقيده ي زيادي به پونه ي كوهي داشت و به من مي گفت:

پسرم پونه ي كوهي يكي از گياهان خوشبختي است.

روزي من از پشت در شنيدم كه كشيش شهر ما به پدرم مي گفت: نمي دانم چرا در قديم اجازه نمي دادند در باغ  وبا غچه ي سبزيكاري كليساها و صومعه ها پونه ي كوهي بكارند.

من آنوقت كه اين حرف را شنيدم چيزي از آن نفهميدم ولي اين سوال در ذهن من باقي ماند تا اينكه بعدها پدرم به من گفت: به پونه ي كوهي به دين جهت علف خوشبختي نام نهاده اند كه داراي خواص تقويت كننده ي نيروي جنسي است و در عشق بازي نقش بزرگي را بازي مي كند.

يونانيان قريم طرفدار جدي اين گياه معطر بودند و نام انرا در يوناني از اله ساتير گرفته بودند كه خداوند آواز و فلوت بود و هيكلش نيمي انسان و نيمي بز آفريده شده بود. در يونان قديم مردمي كه پونه ي كوهي را مي چيدند و مي خوردند بيش از ديگران عشق و شهوت در وجودشان شعله مي كشيد.

در نوشداروهاي جواني كه من تهيه مي كنم پونه ي كوهي و شنبليله و گلپر و ماميران اجزاي اصلي آنرا تشكيل مي دهند. من وقتي نسخه هاي نوشداروي جواني را كه در قديم تجويز مي شد و زماني شهرت و معروفيت بسيارداشتم مي خوانم و به خنده مي افتم زيرا تركيبات نوشداروهاي جواني من در مقابل آن نوشداروها خيلي ساده است.

من گرد ذرايج را كه پوژيا از آن نوشدارو مي ساخت و يا مادام دومونتس پان آنرا براي تقويت جنسي لوئي بكار مي برد استعمال نمي كنم.

به هنوان مثال من به زني كه از بي تفاوتي شوهرش رنج مي برد مي گويم كه دسته اي از پونه ي كوهي را كه خشك كرده است در آسياي فلفل خرد كني بريزد وخرد كند و روي كباب شوهرش بپاشد و به او بدند تا بخورد و تاكيد ميكنم پونه ي كوهي را كنار بشقاب او نگذارد زيرا در اين صورت شوهرش تصور خواهد كرد براي تزئين غذاست و نبايد بخورد!

من به شما وعده نمي دهم كه اگر يك دفعه پونه ي كوهي بخورريد به سر حد كمال خواهيد رسيد و خواهيد توانست وظايف خود را در عالم زناشويي به خوبي انجام دهيد . ولي به طور ساده به شما مي گويم زن و شوهري كه با هم زندگي مي كنند و غذايي مي خورند كه در آن سير و پياز و كرفس و زاريانه و مريم گلي و پونه ي كوهي وجود دارد خوشبخت و سعادتمند خواهند بود.

به علاوه چون پونه ي كوهي داراي خواص هضم كننده ي واقعي است بايد اين گياه را در خورش وگوشت شكار و تمام حبوباتي كه هضم آن ثقيل است مثلا باقالا و لوبيا و نخود وارد كرد.

پدرم به جذب مواد موثر پونه ي كوهي از را پوست عقيده ي خاصي داشت . من هم مثل پدرم همين عقيده را دارم . پدرم يك مشت پونه ي كوهي را با يك مشت شنبيليله در يك ليتر آب به مدت ده دقيقه مي جوشاند و اين جوشانده را به ستون فقرات اشخاص خسته كه براي مشورت نزد او مي آمدند مي ماليد . آنها دفعه ي ديگر كه به ديدن پدر مي آمدند كاملا خوشحال بودند و از پدرم به خاطر تجديد قوايشان سپاسگزاري مي كردند.

اكنون بعد از گذشت چهل سال من هم با استفاده از همان مواد يكي از كرمهاي نيروبخش خود را براي ماساژ ستون فقرات تهيه مي كنم . در پايان لازم است بگويم پونه ي كوهي را مثل آويشن و مريم گلي و اكليل كوهي مصرف كنيد زيرا تمام اين گياهان گرانبها از يك خانواده هستند و خواص مشابهي نيز دارند.

-------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:21  توسط ناصر آستانه  | 

۶۴- مريم گلي

دشمن ميكروب و بيماري

خانمهايي كه باردار مي شوند بايد اين گياه را مصرف كنند

تا وقتي كه مريم گلي مي رويد چرا انسان بميرد؟

اشعاري كه پزشكان مكتب سالرن در قرون وسطي براي مريم گلي گفته اند داراي مضمون بالاست. آنها به اين ترتيب از خواص شفا بخش مريم گلي به بهترين وضعي قدر داني و تحسين كرده اند.

اين گياه مقدس كه لاتين زبانان به آن نام گياه نجات بخش داده اند قرنها احترام و افتخار داشته است و در تركيبات سركه چهار دزد هم وارد شده است.

در سال 1630 ميلادي كه طاعون وحشتناكي در تولوز نزديك زادگاه من بروزكده بود چهار دزد بدون اينكه ترسي به خود راه دهند مدتها خانه هاي طاقون زدگان را جستجو مي كردند و از جيب وبغل مردگان اشياء قيمتي آنها را به سرقت مي بردند بي آنكه ازابتلاي به طاعون ترسي به خود راه دهند .

ولي سرانجام روزي به دام مامورين انتظامي آن زمان افتادن و دستگير شدند و از طرف دادرسان شهرداري تولوز محكوم به اعدام گرديدند . ولي قضات در مجازات آنها تخفيف دادند به شرطي كه فرمول مايعي را كه به خود مي ماليدند تا از طاعون مصونيت پيدا كنند بگويند تا با مصرف آن جان هزاران نفر از چنگال مرگ نجات يابد.

دردان فاش كردند به بدن خود سركه اي مي ماليدند كه در آن مريم گلي و آويشن و اوستوخودوس و اكليل كوهي و بسياري از گياهان معطر ديگر خيسانده شده است. اين سركه به نام سركه چهار دزد تا آخر قرن نوزدهم در فرهنگ داروسازي باقي بود. آنچه را كه ما اكنون مي دانيم ولي آنها نمي دانستند اين است كه تمام اين گياهان داراي مواد ميكروب كش است كه اصول آنرا در مطلب آويشن توصيف كرديم .

يك قرن بعد به هنگام شيوع بيماري طاعون در پاريس سركه چهار دزد جزو موادي بود كه عطاران مي فروختند و يكي از دراروسازان معروف كه اجازه ي ساخت انحصاري آنرا داشت با الهام از نسخه ي سركه ي چهار دزد آنرا بهتر كرد و در شيشه هاي مخصوصي به معرض فروش گذاشت.

در روي شيشه سركه ي چهار دزد توصيه شده بود كه كمي از اين سركه را با پنبه به شقيقه هاي خود بماليد و صبح ناشتا يك قاشق از اين سركه رادر آب بريزيد  وبنوشيد سپس بدون هيچ واهمه اي به عيادت و ديدار بيماران برويد.

مريم گلي مثل آويشن و اكليل كوهي از خانواده ي نعناعيان است و مانند آنها خواص ضد عفوني كننده دارد. مريم گلي داراي ماده ي ضد عفوني كننده است كه در آزمايشگاههاي علمي آنرا تجزيه كرده و به آن نام سالويل يا كامفرو مريم گلي داده اند و اين همان است كه چهار دزد در زمان سرايت طاعون آنرا كشف كردند.

مصرف مريم گلي را براي دختراني كه به سن بلوغ مي رسند و همچنين به خانمهاي باردار كه وضع حمل ميكنند و نيز به زناني كه دچار اختلالات دوران يائسگي مي شوند توصيه ميكنند زيرا مريم گلي خواص هورمونها را در خود دارد.

مريم گلي سرفه را آرام مي كند و اختلالات معدي را برطرف مي سازد و شخص را كاملا تقويت و تحريك مي كند. به همين جهت من مريم گلي را براي كساني كه دچار ضعف هستند تجويز مي كنم.

مريم گلي در طباخي اعجاز ميكند وقتي آنر روي گوشت كباب بريزيد و يا در سوسها وارد كنيد طعم لذيذ و بوي معطري به غذا مي دهد و هضم آنرا هم آسان مي كند.

گرچه مريم گلي به شكل درختچه اي به آزادي در زمينهاي شني در ارتفاعات مي رويد ولي شما هم ميتوانيد آنرا اهلي كنيد و در باغهاي سبزيكاري خود بكاريد.

بامريم گلي جوشانده هاي معطر تهيه كنيد و در باغهاي سبزيكاري خود بكاريد. مخصوصا در سر شاخه هاي گلدار آن اسانس فعال مريم گلي جمع شده است.

صد گرم مريم گلي را مدت هشت روز در يك ليوان شراب بخيسانيد شرابي كه به دست خواهيد آورد هضم غذا را آسان مي سازد و شما مي توانيد بعد از هر غذا يك ليوان خيلي كوچك از آنرا بنوشيد.

مصرف خارجي مريم گلي هم به اين ترتيب است كه جوشانده ي آنرا براي پاك كردن زخمها و غرغره كردن ويا شستشوي دستگاه تناسلي خانمها بكار ميبرند زيرا جوشانده ي مريم گلي داراي خاصيت ضد عفوني كننده است. براي تهيه ي جوشانده مريم گلي بايد يك مشت مريم گلي را در يك ليتر آب بريزيد و ظرف محتوي آنرا روي آتش بگذاريد تا ده دقيقه بجوشد و بعد آنرا صاف كنيد و به مصارفي كه لازم داريد برسانيد.

حمام مريم گلي مثل حمام اكليل كوهي نيروبخش و تقويت كننده ي نيروي جنسي است . براي اشخاصي كه خسته و ضعيف هستند اگر صبح حمام بگيرند روز را با نشاط و سر زنده خواهند گذرانيد . يك مشت مريم گلي را در آب داغ وان بريزيد تا شيره آن در آب داخل شود و وقتي آب وان نيم گرم شد در آن دراز بكشيد وخور را شستشو دهيد . ولي توجه داشته باشيد اشخاصي كه پرخون هستند بايد از گرفتن اين حمام خودداري كنند.

-------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:21  توسط ناصر آستانه  | 

۵۹- گل سرخ

مظهر عشق و آفريننده ي تندرستي

وقتي من به جلو گل سرخ گل برگزيده ام قرار مي گيرم لذت مطبوعي سرا پاي وجودم را فرا مي گيرد.

زني را كه دوست دارند تمام خواص گل سرخ را به او نسبت مي دهند. گل سرخ مظهر عشق و لذت و گلگلوني خون است و به علت لطافت و ظرافت گلبرگهاي آن خاطره ي گونه هاي ظريف زن و لذت بوسه هاي آن را زنده مي كند.

     قسمتي از اشعار و ادبيات به توصيف گل سرخ اختصاص يافته است.

    ولي ما بايد حقيقت بين باشيم و آنچه اشعار را جع به گل سرخ گفته شده كنار گذاريم و بعد از آن كه چشم و دستان ما از ديدن ولمس كردن اين گل لذت بردند بايد آنرا بخوريم و اگر آن را خورديم آيا اين عمل بيحرمتي نسبت به گل سرخ تلقي نمي شود؟

ماده بزهايي كه از كنار گلستان رد مي شوند خود را از گل سرخ محروم نمي كنند و آن را مي خورند.

از گل سرخ مربا و كنسرو و سوهان و شربت و گلاب و عطر و سركه و گرد گل سرخ و چيزهاي ديگري كه بعضي از آن را خودتان مي دانيد درست مي كنند.

اعراب مرباي گل سرخ را خيلي دوست دارند در قرن هفدهم فرانسويان گلاب را بر روي گوشت و سوسيس مي ريختند و صرف مي كردند و امروز جز عطر گل سرخ چيزي از آن نمي دانند و اين موضوع براي ما جاي تاسف است. گل سرخ مخصوصا گلي كه از آن گلاب مي گيرند و در بعضي از نقاط ايران گاهي به آن گل محمدي مي گويند داراي خواص قبض كننده و تقويت كننده است كه آنرا براي درمان اسهال ساده و اسهال خوني مصرف مي كنند و مصرف آن در اين مورد اثر مفيدي دارد. در كشورهاي گرمسير كه بهداشت غذايي كامل نيست و گاهي معده و روده از آن مختل مي شود از خواص شفابخش گل سرخ استفاده مي كنند.

گل سرخ همچنين براي معالجه ي ترشحات سفيد در خانمها و آنژين و ورم لثه مفيد است و شما مي توانيد آنرا هم به مصرف داخلي و هم به مصرف خارجي برسانيد ولي مي پرسيد چگونه و به چه شكلي؟

من به شما توصيه نخواهم كرد كه تمام گلهاي سرخ باغ خود را بچينيد و به اين وسيله باغ خود را خراب كنيد . زيرا من نم توانم ببينم كه همه ي گلهاي سرخ با غ خود را بچينيد.

من خودم در باغ فوشه رول نزديك پاريس و همچنين در با غ ژز گلهاي سرخ را كه باز شده اند نمي چينم بلكه گلهايي كه نزديك باز شدن است گلبرگهاي آنرا ميكنم. اين گلبرگها را شما هم مي توانيد خشك كنيد و يا همانطور كه تازه است مصرف نماييد.

نسخه ي گل شكر كه طرز تهيه ي آن آسان است از اين قرار است:

يك فنجان بزرگ از گلبرگهاي گل سرخ را با سه برابر وزن آن شكر مخلوط كنيد و بكوبيد و كمي هم گلاب به آن بزيند تا به غلظت عسل در آيد شما مي توانيد اين مايع غليظ گل شكر را روي نان يا بيسكويت بماليد و به بچه هاي خود بدهيد بخورند.

مادر بزرگ من صوفي با حوصله ي تمام براي من نقل مي كرد كه پدرم اين مربا را به يكي از ژنرالها كه سرفه مي كرد داد و اين ژنرال با خوردن مرباي گمل سرخ ديگر سرفه نمي كرد و من در زمان كودكي فكر مي كردم كه اين مربا را براي اين هميشه نمي دهند كه خاصيت قطع سرفه دارد و در حكم نوشدارويي است براي روز مبادا كه بايد ذخيره شود. گلبرگهاي گل سرخ را دم كنيد و چاي گلسرخ بنوشيد و يا به جوشانده ي گياهان شفا بخش كه تهيه كرده ايد چند قطره گلاب اضافه كنيد تا عمل قبض كننده ي گل سرخ كه در گلا ب هم وجود دارد روده هاي تحريك شده ي شما را آرام كند.

من همچني گل سرخ را براي آرام كردن دردهاي رماتيسم به كار مي برم يك مشت گلبرگ گل سرخ را در آب وان حمام بريزيد و در آن دراز بكشيد معجزه مي كند.

مرد ظريفي را مي شناسم كه يكي از صاحبان صنايع بزرگ بود و خودش به تنهايي اين راز را كشف كرده بود و درمان شفا بخش و معجزه دار رماتيسم با گل سرخ را به دست آورده بود. در ابتدا او براي لذت در آب حمام خود يك بغل گلبرگهاي گل سرخ باغ خود را مي ريخت و در آن مي خوابيد و خود را حمام مي داد پس از مدت كمي مشاهده كرد كه دردهاي رماتيسم او رام شده و بعد از چندي به كلي برطرف گرديده است. روزي كه او كشف خود را برايم شرح داد من به او گفتم آرام شدن دردهاي رماتيسم او در اثر خواص معروف و شناخته شده ي گل سرخ بوده است.

سركه ي گل سرخ را اگر به خود بماليد پوست را سالم و شاداب و زخمهاي سطحي پوست را ضد عفوني كرده و خارش آنرا آرام خواهد كرد.

براي تهيه ي سركه ي گل سرخ بايد يكمشت گلبرگهاي گل سرخ تازه را در سركه بخيسانيد و يك هفته كه گذشت آنرا مصرف نماييد.

فراورده هاي گل سرخ را به هر ترتيبي كه خوشتان مي آيد مصرف كنيد زيرا مصرف آن فراورده ها ضامن سلامتي و زيبايي و تندرستي شماست.

---------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:20  توسط ناصر آستانه  | 

۶۰- گل شقايق

گل شقايق پسر عموي گل خشخاش است كه از آن ترياك مي گيرند. گل شقايق مثل گل خشخاش داراي خواص تخدير كننده مي باشد.

ولي توجه داشته باشيد كه گل شقايق كه با گل كندم در مزارع گندم كاري فرانسه و بسياري از كشورها مي رويد كمتر از خشخاش مشرق زمين خطرناك است.

مطمئن باشيد كه من شما را به مخدرات سوق نمي دهم و شما نمي دانيد كه مخدرات براي كساني كه به آن معتاد شده اند چه خطراتي در بر دارد.

گل شقايقي كه در مزارع كندم كاري فرانسه و بعضي كشورها مي رويد به مقدار بسيار بسيار كم مرفين دارد و در نتيجه با اين مقدار مرفين در حكم آرام كننده است نه تخدير كننده.

پس شما وقتي گلهاي شقايق را در مزارع گندم كاري شكفته شده است گلبرگهاي آنرا بچينيد ولي توجه داشته باشيد كه اين گلبرگها بسيار لطيف و ظريف هستند بنابراين آن را زياد دستمالي نكنيد و روي كاغذي بريزيد و در هواي آزاد بگذاريد تا خشك شود و پس از اين كه خشك شد آنرا در جعبه بريزيد و در آن را محكم ببنديد تا محفوظ بماند و هر وقت احتياج داشتيد مصرف كنيد.

اگر شما از مصرف دمكرده ي خالص گلبرگ شقايق به علت وسواس خاطر ترس داريد مي توايند براي اطمينان فقط دو يا سه عدد گلبرگ شقايق را در چاي تيول يا جوشانده ي چهار گل مصرف نماييد.

جوشانده ي تيول يا چهار گل با دو يا سه گلبرگ شقايق چوشانده ي ارام كننده ي گرانبهايي براي معالجه و درمان آنژين و برونشيت و سياه سرفه و آسم و بي خوابي است.

-------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:20  توسط ناصر آستانه  | 

۶۱- گياه چمبر

گياه چمبر كه به آن كيس الراعي و كيسه ي كشيش و چنته ي چوپان نيز مي گويند نام خود را به علت شكل گلهاي خود كه سه گوش و صاف و شبيه به كيسه است به دست آورده است.

گياه چمبر كه نوعي شاهي وحشي است در نواحي معتدله در تمام چهار فصل سال مي رويد. شما مي توانيد تمام اين گياه را به استثناي ريشه ي آن بكنيد و خشك كنيد يا بهتر است آنرا تازه و خام به صورت دمكرده و جوشانده مصرف كنيد و يا آب آنرا بگيريد و بنوشيد.

گياه چمبر يكي از گياهان شفا بخش براي خون است خلط و رطوبت خون را برطرف مي كند و خونريزي بيني و بواسير را درمان مي كند.

اين گياه شفابخش از خونريزي شديد دختران جوان در سن بلوغ و از عوارض مادران آنها در دوران يائسگي جلوگيري مي كند و اشخاصي كه مبتلا به بيماري هموفيلي هستند بامصرف اين گياه بهبود موثري در خود مشاهده مي كنند.

گياه چمبر را اگر به صورت ضماد روي جاهايي كه درد واريس يا بواسير دارد بگذارند درد را آرام مي كند.

گياه چمبر از گياهان قابض است و به جاست كه هر كس در انبار ذخيره ي گياهان خود چند گياه قابض خشك كرده ر داشته باشد تا در مورد لزوم و ضروري آنرا مورد استفاده قرار دهد.

----------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:20  توسط ناصر آستانه  | 

گياهاني كه اعجاز مي كند؟

 

۵۷- ترخون

ترخون را مادربزرگم در همه جا مصرف مي كرد. به خاطر دارم كه وقتي بچه بودم و سكسكه مي كردم مادر بزرگم فورا به طرف باغچه سبزيكاري مي رفت و شاخه اي ترخون مي چيد و به من مي داد و مي گفت كوچولوي من آنرا بخور فورا سكسكه تو آرام خواهد شد. و من وقتي ترخون را در دهان مي گذاشتم و مي جويدم فورا سكسكه ام آرام مي شد.

از آن زمان كشف كردم كه ترخون براي نفخ معده و اختلالات عمومي معده و روده ها مفيد است.

در قريم به ترخون اژدهاي كوچك نام داده بودند و آنرا با غذا به جاي فلفل و نمك و سركه مي خوردند. امروز هم وقتي بعضي از بيماران من از رژيم بي نمكي شكايت دارند و مي گويند غذاي بي نمك طعم و مزه ندارد من به آنها مي گويم غصه نخوريد به جاي نمك ترخون را در سالاد و غذاهاي گوشتي خود وارد كنيد. مرغ  و ترخون بخوريد . ترخون را در دل مرغ بگذاريد. وآن را در كوره كباب كنيد به اين ترتيب هم غذاي ممتاز خورده ايد و هم اشتهاي خود را تقويت كرده ايد حال آنكه اين عمل با فلفل و سركه ممكن نيست.

كساني كه پرهيز غذايي ندارند من به آنها توصيه مي كنم كه ترخون را در شيشه ي سركه سالاد خود بخيسانند تا سركه ي معطري داشته باشند.

بعضي از تهيه كنندگان سركه ي سالاد فرمول قديم را به كار مي برند و برگي از ترخون را در شيشه ي سركه مي اندازند كه وقتي شما آنرا نگاه مي كنيد چند برگ ترخون را در شيشه ي سركه شناور خواهيد ديد.

در دهات جنوب فرانسه كه شهر زادگاهي من نيز در آنجاست مردم عادت دارند كه وقتي خيار شور و ترشي آلبالو و كنسرو لوبياي سبز و پياز برشي و يا ترشي گل كلم تهيه مي كنند چند برگ ترخون را در آن بيندازند.

-------------------------------

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:19  توسط ناصر آستانه  | 

۵۸- مرزنگوش

در نوجاوي اي ضعر را بارها به آواز خوانده ام كه پسر پارشاه مرا با كفش جوبي ام دوست دارد و براي عيدي به من بك دسته مرزنگوش داده است.

چون بچه اي كنجكاو بودم از پدرم سوال مي كردم چرا مرزنگوش هديه ي پسر پادشاه بوده است؟ به خاطر قشنگي گلهاي كوچكش و يا به خاطر كرك برگهايش و يا فقط به خاطر قافيه ي شعرش؟

پردم جواب مي داد: به اين علت هديه ي شاهانه است كه مرزنگوش تمام غصه ها حتي عشق را آرام مي كند.

وشايد به اين علت است كه در ايتاليا كه به نام كشور عشق معروف شده اين گياه را به نام اوريگان در اغذيه ي مختلف زياد مصرف مي كنند.

مرزنگوش آرام كننده ي قوي است و به اين علت من مصرف آنرا به صورت دمكرده و دواي غرغره براي بخور دادن و حمام و ضماد و در طباخي توصيه مي كنم.

كساني كه رماتيسم دارند بايد از دم كرده ي مرزنگوش ضماد درست كنند و روي جاي دردناك خود بگذارند. كساني كه زكام مغزي شده اند مي توانند حوله اي روي سر خود بيندازند و بيني و صورت خود را روي بخور آن بگيرند و تنفس كنند. ناگفته نماند در مصرف دمكرده و جوشانده ي مرزنگوش نبايد زياده روي كرد زيرا مرزنگوش از گياهان آرامش بخشي است كه ماده ي مخدر آن قوي است و اگر در مصرف آن زياده روي شود به مسموميت منجر خواهد شد.

 

---------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:19  توسط ناصر آستانه  | 

۵۶- به من بگو چه مي خوري...

انسان در زندگي خود احتياج به تنوع دارد غذاهامثل طبيعت بايد متنوع باشد.

برياساوارن استاد طباخان در كتاب خود به نام فيزيولوژي سليقه چنين مي نويسد: حيوانات مي چرند ولي انسان فكر مي كند و مي خورد.

منهم از عقيده ي او پشتيباني مي كنم و مي گويم كه خوردن انسان عملي است كه قبلا درباره ي آن فكر شده و اين عمل به فراست و ظرافت زيادي نيازمن است. من مخالف رژيمهاي سخت و خشني هستم كه انسان را در محروميتهاي شديد مي گذارد.

به استثناي بيماران كه بايد بعضي از محروميتها را تحمل كنند انسان در زندگي خود احتياج به تنوع دارد.

كساني كه تا كنون مباحث كتاب مرا درباره ي سبزيها و ميوه ها و گياهان خوانده اند و به اهميتي كه من به گياهان مي دهم پي برده اند يقينا فكر مي كنند كه من فقط دكتر علفي هستم و توصيه مي كنم كه تغذيه را بايد به ميوه ها و سبزيهاو گياهان محدود كرد و حال آنكه من نه آقاي جوشانده ها و نه طرفدار رژيم گياهخواران هستم برعكس آدم خوش سليقه در غذا هستم كه عقيده دارم از تمام چيزهاي خوبي كه خداوند در روي زمين براي ما آفريده است بايد استفاده كنيم و باز هم ميگويم غذاي جگر غازي را كه در مزرعه با گندم و دانه هاي طبيعي پرورش يافته است بر بويون پوارويي كه سموم آفات نباتي بر آن پاشيده اند ترجيح مي دهم.

در طبيعت تنوع وجود دارد و غذاها بايد مثل طبيعت متنوع باشد انسان بايد غذاي خود را از مواد نباتي و همينطور از مواد حيواني كه سرشار از پروتئين است تهيه كند.

تغذيه جديد در كشورهاي پيشرفته ترقي كرده وبراي مردم چنين كشورهايي سلامتي و طول عمر آورده است.

من نمي خواهم به رژيم اسپارتي دهقانان فقير در قديم رجعت كنم و بگويم كه يك پياز و يك قطعه نان بخوريد و به آن قناعت كنيد و همينطور تجويز نمي كنم كه از رژيم غذايي طبقات مرفه كه مثل غول مي خورند پيروي كنيد.

طرز تغذيه ي انسان جديد بايد در حد اعتدال و ميانه روي باشد نه زياد و نه كم بلكه به اندازه بخورد.

تنها نكته اي كه تجويز و توصيه ي آنرا لازم مي دانم اين است كه در تركيب مواد غذايي كيفيت آنرا هميشه در نظر داشته باشيد و مواد غذايي خود را از جايي انتخاب كنيد كه تهيه كنندگان آن در تهيه ي آن شرافت و راستي را در نظر داشته باشند.

درباره ي مواد غذايي كه به طبيعي بودن آن شك داريد دست رد بگذاريد و آنرا انتخاب نكنيد. به اين ترتيب و حتي وقتي مواد غذايي طبيعي انتخاب مي كنيد و صورت غذاي خود را از آن ترتيب داده ايد هم از مزاياي بزرگ تندرستي بهره مند مي شويد و هم از خوردن غذا واقعا لذت مي بريد.

همانطور كه در گذشته هر سبزي و ميوه و هر گياه معطري را شناختيد بايد در صورت غذاي خود گوشت و ماهي و دسر و نوشابه هايي را كه مصرف مي كنيد نيز بشناسيد

نبايد به حكم تصادف و اتفاق غذا بخوريد بلكه بايد بدانيد چه مي خوريد و چه بايد بخوريد. ضرب المثل معروفي است كه مي گويد تو به من بگو چه مي خوري تا من بگويم تو كيستي؟

اشخاصي كه گوشت مي خورند داراي انرژي و تحرك هستند ولي اگردر خوردن غذاهاي گوشتي زياده روي كنند با گذشت ايام اختلالات پرخوني در آنها بروز خواهد كرد. زيادي چربي خون يا اوره موجب ابتلاي آنها به بيماريهاي تصلب شرايين و نقرس خواهد شد.

كسي كه مواد غذايي خود را فقط از مواد نشاسته اي  و قندي ترتيب دهد به زودي خواهد ديد دچار بيماري چاقي و مرض ديابت خواهد شد.

درباره ي غذاهاي گياهي هم اگر كسي فقط از رژيم گياهخواري پيروي كند چندي كه گذشت خواهد ديد دچار كمي فشار خون و ضعف شديد خواهد شد.

من معتقدم كه انسان همه چيز خوار است و از قديم كه براي تغذيه خود سبزيها و ميوه ها را مي چيد و به شكار حيوانات و صيد ماهي هم پرداخته و از آن مصرف مي نمود.

در تمام كشورها جهان و در تمام قبايل خيل بدوي تنوع منابع غذايي را مي توان پيدا كرد كه مردم اين كشودها و اين قبايل از آن استفاده كرده و مي كنند.

مردم بومي سرزمينهاي مختلف دنيا تنها در جستجوي گوشت حيوانات بزرگ و همچنين غده هاي نباتي مثل سيب زميني و دنبلان كوهي يا ميده هاي خوردني نيستند بلكه در عين حال حشرات كوچك و ميوه هاي ريزدرختان را كه در دسترس خود مي يابند در زيردندان خود مي جوند و مي خورند.

در كشورهايي كه سبزيها كمياب است في المثل در لاپوني واقع در شمال سوئد كه نزديك قطب شمال است و اغلب يخ بسته است مردم آنجا گياهان كوچك و ضعيف و كوتاهي را مثل اشنه و الگهاي دريايي كه در دسترس خود دارند مصرف مي كنند همينطور در صحاري مردم صحرانشين از گياهان نادري كه در صحرا مي رويد تغذيه مي كنند.

پس شما بايد بچه هاي خود را از كودكي عادت دهيد همه چيز بخورند و آن را دوست داشته باشند . به تجربه و تحقيق ثابت شده است كه سلامتي و آينده و درجه هوش هر موجود انساني كاملا ارتباط به سالهاي اوليه ي زندگي او دارد.

به همين علت است كه امروز پزشكان تغذيه ي اطفال اصرار دارند كه بچه وقتي متولد مي شود بعد از چند هفته كه گذشت علاوه بر شير مادر غذاهاي كمكي ديگري بخورد كه سرشار از مواد سفيده اي و ويتامينها و املاح معدني باشد.

بچه هايي كه فقط با حريره و فرني تغذيه مي كنند و بزرگ مي شوند ممكن است بچه هايي چاق و تپلي شوند وليگوشت بدن آنها شل و نرم شده و مقاومت آنها در مقابل امراض كم خواهد بود.

در عصر حاضر و در زمان ما بچه هاي شير خوار آب ميوه ها و پوره ي سبزيها و ماهي و گوشت را به تناوب با شير ميخورند وقبل از آنكه دندا در آورند يك تيكه كوچك پنير سفيد و تازه را با ميل و رغبت مي جوند و مي خورند د رنتيجه خيلي زود مي توانند روي پا بايستند و گهواره ي خود را ترك كنند.

در كتابهاي دست نويس قديم كه باقيمانده است به مادران خانواده توصيه شده است كه غذاي پسران را از غذاي دختران فرق گذارند و به پسران غذاهاي محرك و پر انرژي مثل گوشت و ماهي و تخم مرغ و پنير و برعكس به دختران غذاهايي مثل كرم و شربت و شيريني بدهند تا ظرافت زنانه در آنها محفوظ بماند ولي اين دستور امروز از مد افتاده و دختران و پسران با يك نوع تغذيه داراي چالاكي و چابكي و تندستي و ظرافت مي شوند.

غذاي بزرگسالان هم بايد متنوع و سرشار از ويتامين و پروتئين و املاح معدني باشد خانمهاي كدبانو و خانه دار فهميده كه از رموز آشپزي بهداشتي مطلع هستند مي دانند چه غذايي تهيه كنند كه هم متنوع باشد و هم سلامتي و تندرستي را براي افراد خانواده به وجود آورد.

من با عقيده ي دكتر گيلورد هاوزر غذاشناس جهاني كاملا موافق هستنم كه انسان زنده بايد غذاي زنده بخورد و به همين جهت مرباي شيره ي انگور را بهترين مرباها مي دانم و عقيد دارم كه آنرا روي نان بماليد و به بچه ها ي خود بدهيد بخورند. مرباي شيره ي انگور به مراتب مغذي تر از مرباهايي است كه باقند تصفيه كه تهيه ميشود و به قول دكتر هاوزر غذاي مرده است.

البته وقتي ما در خارج از منزل غذا مي خوريم نمي توانيم آنجنانكه بايد و شايد در انتخاب غذاي خود اصول بهداشتي را رعايت كنيم ولي من اصرار دارم غذاهايي كه در خانه تهيه مي شود از هر حيث كامل و بهداشتي باشد تا معايب غذاهاي خارج از خانه را بر طرف سازد.

بين كساني كه براي مشورت پيش من مي آيند ضرورت غذاي معتدل را به آنها گوشزد و توصيه مي كنم. يكي از اين كسان كه براي مشاوره غذايي نزد من آمده بود مارسل آمون خواننده ي معروف است توصيه ي مرا پذيرفت و براي آنكه آن را كاملا اجرا كند ماشين سياري خريد كه داراي آشپزخانه و يخچال بود و با آن ماشين به سفر در اطراف فرانسه پرداخت و از رژيم غذاي معتدل در اين خانه ي سيار استفاده نمود.

قبل از اينكه اين ماشين را بخرد غذاي خود را در رستورانها و هتلها مي خورد و لي وقتي اين ماشين راخريد و خانم خانه داري را كه آشپز ماهري بود در آن مستقر كرد به رژيم غذاي معتدل پرداخت و سلامتي ونشاط ازدست رفته ي خود را بازگردانيد و او امروز يكي از دوستان صميمي من است.

------------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:18  توسط ناصر آستانه  | 

۵۴- لبلاب

گياهي كه در رفع سلوليت خانمها اثري توصيف ناپذير دارد.

لبلاب يا عشقه علامت و نشانه ي دوستي و عشق است. قديميها چون مي ديدند كه لبلاب به دور هر چيزي مي پيچد نشانهي عشق را در آن مي ديدند كه چون عاشقان دلباخته به دور معشوق خود مي گردند. پرندگان از زمانهاي بسيار قديم برگهاي پايدار و كلفت لبلاب را پناهگاه خود قرار داده و در زير آن در ديوار يا بر تنه ي درخت و يا صخره ي سنگي كه لبلاب بر آن پيچيده لانه مي سازند تا از آفات باد و باران محفوظ بمانند.

در زمستان وقتي كه غذا كمياب است بعضي از كبوتر هاي وحشي و قمريها از ميوه ي سبز لبلاب تغذيه مي كنند و بعضي ديگر منتظر بهار مي شوند تا جوجه هاي خود را با ميوه ي رسيده و آبدار لبلاب پذيرايي كنند.

زنبورهاي عسل وقتي روي گلهاي سبز لبلاب مي نشينند ماده ي شيرين گلها را كه به نام نكتاژ معروف است با لذت خاصي در خود جمع مي كنند . برعكس حيوانات پستاندار وقتي در چراگاه جلو لبلالب رسيدند مقدار كمي از آنرا مي خورند ولي گوسفند وبز اين علف را با ميل و رغبت مي خورند . اما خرگوشهاي خانگي و سگها وقتي جلو لبلاب قرار گرفتند را ه خود را كج كرده و از آ، دور مي شوند و لب به آن نمي زنند زيرا خرگوش خانگي و سگ تحمل هدرين را كه در تركيب سمي لبلاب است ندارند.

درباره ي ماده گاوهاي آبستن بايد بگويم كه در قديم يك بغل لبلاب را مثل دوا جلوي آنها مي ريختند تا بخورند و آسان بزايند و بچه ي خود را به دنيا بياورند.

اما انسانها با لبلاب چه رفتاري مي كنند؟

جواب اين است كه انسانها مثل سگ كه دوست نزديك آنهاست علاقه دارند كه از لبلاب دوري كنند زيرا ميوه ي لبلاب سمي است. به كودكان خود بگوييد كه هيچوقت آنها را در دهان خود نمكند بر عكس برگهاي لبلاب را اگر با اعتدال و ميانه روي مصرف كنند خدمات بزرگي مي تواند انجام دهد. جوشانده برگهاي لبلاب به مقدار پنج گرم در يك ليتر آب اثري شفا بخش و مفيد بر تمام امراض دستكاه تنفسي ما دارد.

سرفه را آرام مي كند و دفع اخلاط را آسان مي سازد. براي اين جوشانده ها من توصيه مي كنم كه از لبلاب زميني بچينيد و مصرف كنيد. پردم به لبلاب زميني به علت برگهاي كوچك و گرد آن گياه مدور نام داده بود. لبلاب زميني در زمينهاي مرطب پا مي گيرد و سايه را به روشنايي ترجيح مي دهد و بهار ساقه هاي گلدار آنرا بچينيد و براي ايام زمستان خشك كنيد و تمام امراض ريوي به كار ببريد .

بعضي از آزمايشگاههاي داروسازي كه به خواص لبلاب زميني آشنايي دارند شربتي براي سينه از اين گياه طبي تهيه كرده اند كه براي معالجه ي سياه سرفه بسيار موثر است.

درناحيه ي جنوب غربي فرانسه در قديم براي آرام كردن سرفه هاي پي در پي و سياه سرفه و ساقه كهن گره دار لبلاب را گود كرده و در گودي آن شراب مي ريختند و آن شراب را به كساني كه سياه سرفه داشتند مي دادند تا شفا يابند. موادي كه د رساقه و تنه ي لبلاب وجود دارد با شراب مخلوط مي شد و خواص شفا بخشي به آن مي داد. به علاوه لبلاب مثل تمام گياهان تلخ معده را قوي و اعمال هضم را تقويت مي كند و همچنين خاصيت ادرار آور دارد. اما از نظر مصارف خارجي خواص نادري دارد. گره هاي سللوليت را مي گشايد و حل مي كند. به همين علت است كه در بسياري از پمادهاي ضد سللوليت لبلاب وجود دارد.

خود من هم در پمادهاي ضد سللوليت به مقدار زيادي لبلاب را مصرف مي كنم.

علف چينان من در وسعت زيادي لبلاب زميني و پيچيده را مي چينند و براي خانه گياهان من مي آورند . در اين خانه بر روي تختخوابهاي زيادي استراحت مي كند و يكي از مهمانان دايمي خانه ي گياهان من است كه در چهار فصل سال مي توانيد اين مهمانان را در اين خانه پيدا كنيد.

من لبلاب را براي ساختن كرم و همچنين جوشانه هاي مخصوص حمام زياد مصرف مي كنم.

هركس مي تواند ضماد برگهاي لبلاب را تهيه كند و روي قسمتهايي از بدن كه سللوليت دارد بگذارد تا معالجه شود. برگهاي لبلاب را باي دريز ريز كرد و پخت و روي آن گذاشت.

همچنين مي توانيد برگهاي سبز لبلاب را دوازده دقيقه در ظرفي كه پر از آب است بجوشانيد و جوشانده ي آنرا به عنوان ضماد بر روي جايي از بدن كه سللوليت دارد بگذاريد.

ضماد جوشانده ي برگ لبلاب توام با يك دمكرده ي ادرارآور موجب بر طرف شدن سللوليت مي شود.

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:17  توسط ناصر آستانه  | 

۵۵- گل ختمي و پنيرك

گياهان شفا بخش گلهاي مطبوع  و شيرين و گلهاي نامطبوع و تلخ دارند ولي گل ختمي و گل پنيرك از گلهاي مطبوع و شيرين هستند .

گل ختمي و گل پنيرك در تركيبات چهار گل وارد مي شود و جوشانده ي آن قرنهاست شهرت دارد و براي سينه مفيد است و آنرا نرم مي كند.

ولي در حقيقت جوشانده ي چهار گل تركيبي است از هفت گياه نرم كننده كه گل ختمي و پنيرك و گل بنفشه و گل شقايق و گل ماهور و گل فرفر و گل پاي گربه كه همه ي آنها خاصيت نرم كننده و آرام كننده دارند.

گل ختمي و گل پنيرك نرم كننده هستند نعني گوشتهاي ورم كرده و سخت را نرم مي كنند.

اگر گل و برگ ختمي و پنيرك را دم بكنيد و با آن غرغره كنيد درد گلو را آرام مي كند.

ريشه ي گل ختمي را در قديم به بچه هايي كه دندان آنها در مي آمد و لثه ي آنها ورم داشت مي دادند. بچه ها آن ريشه ها را مي مكيدند تا التهاب لثه هاي آنها را آرام كند.

در داروخانه ها قرصهايي از گل ختمي مي فروشند كه مكيدن آنها براي نرم كردن سينه مفيد است.

گل ختمي را جزو گلهاي زينتي در باغچه ها مي كارند.

در بهار برگها و در تابستان گلها و در پاييز ريشه ي گل ختمي را بچينيد  واز زمين در آوريد و خشك كنيد اگر ريشه ي گل ختمي دو ساله باشد چون كلفت است داراي مواد بيشتري خواهد بود.

ريشه گل ختمي را با برس پاك كنيد ولي آنرا با آب يشويييد زيرا اگر آنرا با آب بشوييد لعاب آن در آب حل مي شود و از بين مي رود. حال انكه اين لعاب كه خاصيت ژلاتيني دارد داراي خواص شفا دهنده است.

گل پنيرك به طور وحشي در مزارع مي رويد از اين گل سابقا آش درست مي كردند كه هنوز هم در بعضي از دهات آش پنيرك معروف است. گل پنيرك خواص زيادي براي سينه دارد و در زمان سابق آش پنيرك را براي بچه ها و پيرمردها تجويز مي كردند

در بعضي از نقاط دنيا كه به خواص شفا بخش پيسرك آشنايي دارند برگهاي سبز پنيرك را مي چينند و با بخار مي پزند و مثل اسفناج آنرا در كنار گوشت بيفتك يا كباب مصرف مي كنند و گاهي آنرا با گياهان ديگري كه براي معده و روده ها مفيد است مثل بارهنگ وگل گاوزبان مخلوط كرده و به مصرف مي رسانند.

گل ختمي و پنيرك از گياهان مطبوعي هستند كه براي خانمها خيلي مفيدند.

خانمها ختمي و پنيرك را بايد به صورت پوتاژ و يا جوشانده مصرف كنند.

مصرف ختمي و پنيرك در خانمها باعث برطرف شدن يبوست آنها مي شود و چنانچه مي دانيد يبوست يكي از عوارض مضري است كه رنگ و قيافه را كدر و زرد مي سازد و هيكل را بد ريخت مي كند.

حمام ته نشين جوشانده ي ختمي و يا انژكسيون آن براي خانمها اين فايده ي بزرگ را دارد كه ورم دستگاههاي ظريف خانمها را از بين مي برد و آنها را از اين ناراحتيها خلاص مي كند.

خانمهايي كه از جوش صورت رنج مي برند اگر كمپرس دمكرده ي گل ختمي يا پنيرك را تهيه كنند و آن را روي صورت خود بگذارند جوش صورت و تحريكات پوست آنان را درمان ميكند.

حمام دهان با دم كرده ي گل ختمي و پنيرك زخمهاي برفكي را به كلي معالجه مي كند.

گل ختمي در لاتين اسمي دارد كه اگر بخواهيم به فارسي ترجمه كنيم بايد بگوييم من آرام مي كنم و اين چنين اسمي براستي شايسته و لايق اين گياه شفا بخش است.

---------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:17  توسط ناصر آستانه  | 

۵۲- توت الثعلب

مسيكه يا توت الثعلب را زياد استعمال مي كردند اين كياه دوست خون است و نام ديگر آن جذب خون است.

شما مي توانيد سبدهاي بزرگي با خود ببريد و آنها را مثل علف هفت بند بچينيد و همانطور خام در سالاد بريزيد و يا بخار پز كنيد و بخوريد و لذت ببريد زيرا مسيكه از سبزيهاي خوردني وحشي است.

ولي اگر شما ترجيح ميدهيد كه مسيكه را خشك كنيد و جزو ذخاير گياهان خشك دارويي نگاهداري كنيد آنرا از ريشه از زمين در آوريد. ريشه هاي آنرا بشوييد و خشك كنيد. ريشه هاي مسيكه در بهار و پاييز سرشار از شيره هاي نباتي و شفا بخش و مفيد است.

مسيكه يا توت الثعلب گياه قابضي است كه خونريزيهاي بواسير و بيني و محراي ادرار را بند مي آورد . اين گياه همچنين خونريزيهاي غير مترقيه در خانمها را كه خارج از موعد قاعدگي شروع مي شود درمان مي كند.

خاصيت قبض كننده ي آن در روده ها اثر دارد و اسهالهاي عادي و خوني را درمان مي كند.

دمكرده ي مسيكه در موارد ضروري و فوري كمك بزرگي است و براي اينكه خاصين كامل آن به دست آيد بايد آنرا جوشانيد.

يك مشت مسيكه خشك را كه ريشه ي آ، هم باشد در يك ليتر آب ده دقيقه بجوشانيد و در طي روز چند بار و هر بار يك فنجان از آ،را بنوشيد.

اين جوشانيده را اگر تنقيه كنيد اسهال را بند مي آورد.

--------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:16  توسط ناصر آستانه  | 

۵۳- بنفشه

عطر گل بنفشه (ونوس) را هم در برابر (ولكن) تسليم كرد!

پدر من بنفشه را مي بوييد و از بوي خوش آن لذت مي برد زيرا عطر بنفشه عطر برگزيده ي او بود كه با دقت تمام آنرا تهيه مي كرد.

ولي قبل از او هم كساني بودند كه اين عطر را دوست داشتند از جمله ولكن خداي آهنگران . ولكن در حالي كه عطر بنفشه به خود زده بود در جلو ونوس ظاهر شد و توانست با اين عطر دل او را به دست آورد و از او بوسه اي بگيرد. 

حقيقت امر اين است كه گل بنفشه بي اندازه لطيف است و اين قدرت را دارد كه سرفه را آرام كند و گرفتگي صدا را بر طرف سازد.

من همميشه به هنرمندان خواننده زن و مرد كه به ديدن من مي آيند توصيه ميكنم براي حفظ صداي خود از سرما و ميكروبها از بنفشه استفاده كنند.

در قديم شيرينيهاي خوشمزه و لذيذي از بنفشه درست مي كردند كه هنوز نوعي از آن در تولوز معروفيت دارد. همچنين شرب بنفشه كه به نام ويولات معروف است تهيه نموده و براي ايام زمستان حفظ مي كردند.

نسخه ي تهيه ي شربت بنفشه به اين شرح است:

چهارصدو پنجاه گرم گل لنفشه تازه را له كنيد و در ظرفي بلورين بريزيد و دو ليتر آب جوش به آن اضافه كنيد و براي مدت دوازده ساعت روي بخاري يا روي رادياتور شوفاژ بگذاريد بعد آنرا صاف كنيد و دو كيلو شكر به آن بيفزاييد و روي بن ماري بگذاريد و هم بزنيد تا شكر به صورت شرب در آيد و كاملا با دمكرده ي گل بنفشه حل شود سپس آنرا در بطري بريزيد و براي ايامي كه به آن احتياج داريد ذخيره و مصرف كنيد.

شربت بنفشه دواي غرغره است. شما مي توانيد دو قاشق سوپخوري از آن را به دم كرده جوشانده و خيسانده گياهان شفا بخش اضافه كنيد و بنوشيد. به اين ترتيب كه مطبوع ترين روش معالجه را در آنژين و زكام و برونشيت و سياه سرفه و آسم بكار بسته ايد.

برگهاي گل بنفشه به طور خفيف ملين است و اين برگهارا بايد در بهار قبل از چيدن گلهاي آنها بچينيد و خشك كنيد. دم كرده و جوشانده ي مخلوط گل و برگ بنفشه خواص هر دو را دارد و كار مجاري دستگاه تنفسي و هاضمه را منظم مي كند.

در مورد ريشه ي بنفشه بايد بگويم مسهلي قوي است و خاصيت تهوع آور نيز دارد.

براي تهيه ي جوشانده ريشه ي بنفشه بايد پانزده گرم ريشه ي بنفشه را كه تكه تكه كرده ايد در يك ليتر آب به مدت ده دقيقه بجوشانيد و بعد بنوشيد.

-----------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:16  توسط ناصر آستانه  | 

۵۰- نان يك مائده ي آسمان است

نان در هر زماني نشانه و علامت مائده ي آسمان است كه خداوند براي مردم آفريده است. نان را مردم علامت دوستي و تفاهم مي دانند و هنگامي كه مي خواهند پيمان دوستي و اتحاد ببندند تكه ناني را پاره مي كنند. ولي امروز بايد افسوس بخوريم كه همين نان دشمن شماره ي يك جان بشر شده است؟!

بشر در گذشته دستها را به آسمان مي برد و از خداوند طلب نان روزانه ميكرد ولي امروز وقتي جلو سبد نان قرار مي گيرد با نگاهي تحقير آميز به آن مي نگرد و با خود مي گويد من اين نان را نمي خورم اينك در همه جاي دنيا و مخصوصا در فرانسه در طي پنجاه سال اخير مصرف نان به نصف تقليل يافته است و شايد تقليل مصرف نان به دليل پيشرف صنايع غذايي و غذاهاي متنوعي است كه در دسترس مردم قرار گرفته است ولي همين تقليل مصرف نان علامت بيزاري مردم از نان هم هست. نان سفيد كه امروز در همه جا رواج يافته است و ماهم مصرف مي كنيم تقريبا تمام ويتامنها و پروتئينها و فوسفاتها و كلسيم و اسيد هاي آمينه ي خود را ازدست داده است زير پوست و سبوس آن مصرف نمي شود. در نتيجه نان امروز ما چيزي جز نشاسته و به قول دكتر گيلورد هاوزر غذاشناس نامي جهان غذايي مرد است كه فقط خوكها را چاق مي كند.

در فرانسه نظارت در توليد گندم و طريقه هاي مصرف آن مربوط به دولت است.

در دوران پيشرفت و حاصلخيزي برداشت محصول گندم زياد مي شود در نتيجه از گندم كامل آردي به دست مي آيد كه وزن آن شصت وپنج درصد گندم است ولي در سالهايي كه كمبود غذايي احساس مي شود پور سانتاژ آرد از گندم افرايش مي يابد و نان از نظر مواد غذايي غني مي شود به طوري كه به ثبوت رسيده است نان سياه زمان چنگ بهتر از نان سفيد زمان صلح است.

به نظر من نان كامل زمان جنگ بايد در زمان صلح بهتر شود ولي در عمل اينطور نيست زيرا مواد مصنوعي كه به نان كامل اضافه مي كنند نان را سفت و سخت مي كند وهضم آنرا براي معده هاي درمانده ي مامشكل مي سازد.

از خوادث ناگواري كه براي نان پيش آمده است ساعات كار نانواهاست كه در مدت كمي بايد مقدار زيادي نان بپرند . در نتيجه مخمرهاي شيميايي و يا جوش شيرين را براي ود آمدن خمير نان به كار مي برند تا درمدت كمي خمير ور بيايد ولي سابقا مايه برش طبيعي را براي ور آمدن خمير نان به كار مي برند.

يكي ديگر از بدبختي هايي كه در سرنوشت نان اثر گذاشته تنورهايي است كه با نفت سياه كار مي كند. حال آنكه درگذشته تنور را با چوب و زغال روشن مس كردند و در آن نان مي پختند.

بنابر اين ناني كه پوست گندم آنرا بگيرند ودور بريزند و آرد آنرا با مخمرهاي شيميايي خمير كنند و در تنورهاي نفت سياه بپزند نان حقير و پستي است كه مصرف كنند ه با اكراه آنرا مصرف  خواهد كرد. خوشتختانه نانهاي تازه اي به نان نان دهاتي و نان كامل و نان چاودار تهيه شده است كه اگر چه قيمت آن گرانتر است ولي مصرف آن شخص را راضي مي كند.

نان دهاتي بايد با خمير مايه ي طبيعي خمير شود و وربيايد و با آتش چوب در تنور پخته شود تا هضم آن آسان باشد . نان كامل سرشار از ويتامينهاي مختلف است به شرط آنكه آرد سفيد را به آن اضافه بكنند.

نان چاودار به طور خفيف لينيت آور است وبراي اشخاصي كه يبوست دارند مفيد است.

كساني كه در ييلاق زندگي مي كنند بهترين گندم را دردسترس دارند و مي توانند با چنين گندمي جوانه گندم مصرف كنند زيرا جوانه گندم سرشار از ويتامين ث است. براي تهيه جوانه گندم بايد يك مشت كوچك گندم را دو روز در آب خيس كنيد بعد با آب تازه بشوييد و سپس در بشقابي بريزيد و روي آنرا پارچه اي نمناك بيندازيد . روز دوم دوباد آنرا بشوييد و به حال خود بگذاريد و روز چهارم جوانه هاي ريز سفيدي در آن پيدا مي شود كه مي توانيد آنرا به طور خام يا پخته در سالاد پوتاژ و حتي به صورت كلوچه مصرف كنيد ولي توجه كنيد مقدار كمي از آنرا بخوريد زيرا جوانه گندم غذايي كامل و سرشار از مواد غذايي است.

بين غلات مصرف ذرت را توصيه مي كنم كه خيلي مغذي است و هضم آن هم آسان است. از آرد ذرت در جنوب فرانسه و ايتاليا نان مي پزند و مصرف مي كنند. جوسياه در كشورهاي اسكانديناوي و انگلوساكسون زياد مصرف مي شود و از آن پاريچ تهيه مي شود كه به عنوان صبحانه مي خورند .

جو سياه مخصوصا براي كساني كه مرض قند دارند بسيار مفيد است.

جو را به صورت آش و سوپ هم مصرف مي كنند كه كمبود كلسيم بدن را بر طرف مي كند.

چاودار لينيت آور است و از تصلب شرايين جلوگيري مي كند . در كشورهايي مثل روسيه و لهستان كه چاودار مصرف مي شود بيماريهاي مربوط به عروق وجود ندارد.

ارزن هم از غلاتي است كه عروق خوني را تقويت مي كند و به نظر من مصرف آن بايد در همه جا رواج يابد .

سابق بر اين در فرانسه روزهاي جمعه مردم گوشت كم چربي مي خوردند يعني ماهي را به جاي گوشت مصرف مي كردند. مهمترين مزيت اين عادت مذهبي اين بود كه يك روز در هفته تشويق مي شدند گوشت كم چربي بخورند. در آن زمان مردم به خوردن ماهي حداقل در يك روز جمعه عادت كرده بودند ماهي فروشيها حتي در كوچكترين شهرهاي دور به اندازه كافي ماهي داشتند كه مردم مي رفتند و مي خريدند و مصرف مي كردند. خوشبختانه در زمان كه ما زندگاني مي كنيم به علت ترقيات تكنيك و وجود و سايل حمل و نقل مدرن و روشهاي مختلف و نگهداري محصولات دريايي از قبيل ماهي و ميگو و امثال آن در همه جا و همه وقت انواع و اقسام ماهي در دسترس مردم قرار دارد و ديگر تعيين يك روز بي چربي جنبه ي آمرانه ندارد. به نظر من وارد كردن ماهي به طور مرتب در صورت غذاهاي هفتگي عادت خوبي است كه بايد آنرا ادامه داد و حفظ كرد.

ماهيهاي دريا سرشار از يد و كلر هستند و ميوه هاي دريايي يعني ميگو و صدف و لانگوست و لانگوستين هريك به مقدار زيادي ويتامينهاي مختلف دارند . وقتي شما صدف را باز مي كنيد و محتوي درون آنرا كه به شكل سفيده تخم مرغ است مي بلعيد مقداري آب دريا را هم كه سرشار از يد است و جريان خون را را منظم و معتدل مي كند مي نوشيد. افسوس كه رودخانه هاي ما در درجه او ل و اقيانوسها در درجه دوم مورد هجوم و حمله ي آلودگي محيط قرار گرفته اند با اينحال بايد دست به كار شد و اقيانوسها را از آلودگي محيط نجات داد. زيرا حالا كه زمين از غذا دادن به بچه هايش احساس ضعف مي كند و ديگر نمي تواند به طور كامل به فرزندان خود غذا بدهد اقيانوسهاي عظيم كه در دسترس ما قرار دارند منابع سرشاري براي تغذيه بشر هستند كه هنوز بخولي از آن منابع بهره برداري نكرده ايم .

استفاده از محصولات دريايي به مافرصت مي دهد تا هم كمبود مواد غذايي را بر طرف سازيم و هم سلامت بمانيم و بهتر بتوانيم كار و فعاليت كنيم.

----------------------------------------------------------------------------------
+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:15  توسط ناصر آستانه  | 

۵۱- بپزيد بخوريد و لذت ببريد

سوپ سير

در فرانسه بخصوص گاسكون سوپ سير به نام سوپ فقرا معروف شده است ولي اين سوپ شايستگي آنرا دارد كه بر سر ميز غذاي فرمانروايان قرار گيرد زيرا خيلي خوشمزه و لذيذ است.

خانم و كدبانوي منزل وقتي عجله دارد و از طرفي وقت به اندازه كافي ندارد مي تواند آنرا در ظرف چند دقيقه تهيه كند و سر ميز غذا بياورد.

در قديم مادر بزرگهاي ما وقتي از مزرعه بر مي گشتند و نمي توانستند سوپ كلم را كه احتياج به جوشيدن دارد تهيه كنند سوپ سير درست مي كردند و سر ميز غذاخوري مي آوردند. براي تهيه سوپ سير بايد شش يا هفت حبه سير درشت را با كارد ريز ريز كنيد و آنرا در روغن زيتون سرخ كنيد . سير در روغن زيتون خيلي زود سرخ مي شود و وقتي سيرها رنگ قهوه اي روشني گرفت يك ليتر آب يا بويون سبزيها را در آن بريزيد و بگذاريد چند دقيقه بجوشد و بعد آبش را خاموش كنيد.

آنگاه يك يا دو تخم مرغ را بشكنيد سفيده  تخم مرغها را در بويون بريزيد وبه هم بزنيد. زرده ي آنهارا با دو قاشق سوپ خوري سركه به هم بزنيد نمك و فلفل بپاشير و در سوپ سير بريزيد و توي بشقاب بكشيد و روي آن خرده نان بپاشيد و سر سفره بياوريد . اين سوپ را با پياز و يا گوجه فرنگي هم مي توانيد تهيه كنيد يعني علاوه بر سير يك پياز و يك گوجه فرنگي را هم خرد كرده در روغن زيتون سرخ كنيد و د رسوپ بريزيد.

سوپ سير از سوپهايي است كه شير هميشه بايد از تركيبات آن باشد.

 

آيگوبوليدو

اگر بخواهيم اصطلاح آيگوبوليدو را ترجمه كنيم بايد بگوييم آب جوشيده اين شوباي صاف داراي عطر مخصوص است و آنرا در جنوب فرانسه زياد تهيه مي كنند و عموي آلماني سوپ سيري است كه در گاسمون تهيه مي كنند . براي تهيه آيگوبوليدو شش حبه سير را كه خرد كرده ايد در روغن زيتون سرخ كنيد و يك دسته گياهان خشك معطر را كه عبارتند از: آويشن و برگ بو و رازيانه است با كف دست خود نرم كنيد و در آن بريزيد . از مريم گلي غافل نشويد كه طعم و مزه ي مطبوعي به سوپ مي دهد. بعد يك ليتر آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد پانزده دقيقه بجوشد تا عطر گياهاني را كه در سوپ ريخته ايد از آن خارج نشود. بعد اين سوپ را صاف كنيد طوري كه تكه هاي گياهان خشك از آن گرفته شود. آنرا با كمي سركه و نمك و فلفل بزنيد و در سوپ بريزيد. بعد توي بشقاب بكشيد و روي آ،را خرده نان بپاشيد و سر سفره بياوريد0

سوپ گياهان معطر وقتي در سوپ خوري چيني ريخته شود عطر دل انگيز آن فضاي اطاق و سالن غذاخوري را پر خواهد كرد.

گاهي به اين سوپ در همان وقتي كه آب اضافه مي كنيد چند تكه گوشت ماهي سفيد هم مي توانيد اضافه كنيد. گوشت ماهي مدت پخت سوپ را طولاني مي كند ولي غذايي كامل و لذيذ به دست مي دهد.

 

سوپ پياز و شير

براي كسانيكه از طعم مخصوص پياز خوششان نمي آيد و سوپ پياز را دوست ندارند مي توانند اين سوپ را تهيه كنند:

دو پايز را پوست بگيريد و خرد كنيد و در روغن زيتون سرخ كنيد . وقتي رنگ پياز برگشت و كمي طلايي شد آنرا در قابلمه اي كه پراز شير است بريزيد و روي آتش بگذاريد وقتي شير به جوش آمد آتش را خاموش كنيد و بعد دو تخم مرغ را بزنيد و در آن بريزد و نمك و فلفل به آن بيفراييد و روي آنرا خرده نان بپاشيد و سر سفره بياوريد.

 

سوپ سير و شير

سوپ پياز و شير را كه در بالا شرح داديم مي توان با يك مشت حبه هاي سير كه ريز ريز كرده ايد تهيه كنيد .

شير طعم تند سير را به خود مي كشد و اين پوتاژ براي بچه ها بسيار عالي است. سوپ سير و شير را در دهات جنوب فرانسه بهترين كرم كش مي دانند و با اين غذاها پارازيت بچه ها را دفع مي كنند.

 

سوپ زندگي

يك سوپ خيلي ساده و ارزان براي افراد سالخوره ي خانواده مخصوصا وقتي مبتلا به نقرس و رماتيسم باشند سوپ زندگي است. طرز تهيه ي آن از اين قرار است در يك ليتر آب جوش دوازده حبه سير و يك برگ بو بيندازيد و روي آتش قرار دهيد و بگذاريد ده الي پانزده دقيقه بجوشد بعد سه قاشق سوپخوري روغن زيتون به آن اضافه كنيد و در ته بشقاب خود تكه هاي نان بيات بگذاريد و يك ملافه سوپ زندگي را روي آن بريزيد و بخوريد.

-----------------------------------------------------------------------------------

+ نوشته شده در  جمعه دوازدهم شهریور 1389ساعت 10:15  توسط ناصر آستانه  |